Mакар да се е снимала в няколко музикални клипа с каките си в средата на 90-те, кариерата на Елизабет се развива едва след като сестрите ѝ обявяват “пенсионирането” си от големия и малкия екран. Близначките Олсън дългосрочно се ориентират към модата, стават дизайнери и дори кръщават една от колекциите си на Елизабет и брат си Джеймс. А в същото време по-младата Олсън остава единственият работещ актьор в семейството.
Елизабет не е харесвала сянката на славата от по-големите си сестри и затова в училище се е представяла с второто си име - Чейз. Планирала е и това да е фамилията, с която ще се разписва като актриса, но се отказва, защото си дава сметка, че няма защо да се дистанцира от сестрите си, а и всъщност харесва фамилията Олсън. Притесненията ѝ, че името ще върви с асоциации за близначките, се оказва неоснователни, като днес малко от феновете ѝ я свързват първосигнално с Мери-Кейт и Алши.
Докато все още е ученичка и търси път към киното, различен от този на сестрите си, Елизабет се явява на първото си голямо прослушване. То е за ролята на Кармен Кортес от “Деца шпиони” (Spy Kids), но не получава работата. Години по-късно споделя, че разбира решението на екипа на филма и дори е доволна от отказа, защото в действителност не е искала да бъде дете-актьор. Актрисата е щастлива, че е разполагала с цялото си време като дете, преди да я затрупат ангажименти покрай различни проекти.
След края на фентъзи хита на HBO едва ли има фен на сериала, който може да си представи друга освен Емилия Кларк в ролята на Денерис Таргариен, но е съществувал малък шанс да видим Елизабет Олсън като Майката на драконите. Самата Елизабет казва, че не е била достатъчно добре подготвена за ролята на Денерис и не е оставила добро впечатление, докато чете репликите ѝ с американски и английски акцент, но все пак прослушването ѝ дава обратна връзка, над която да работи.
Някои от феновете не са наясно, но големият пробив на Елизабет Олсън идва с филма “Тя е Марта, Марси Мей и Марлен” (Martha Marcy May Marlene). Актрисата е на 22 г., когато играе Марта - младо момиче, страдащо от параноя, което се връща при семейството си, след като е членувала в култ. Макар тази роля днес да е позабравен, критиката тогава приема превъплъщението на Елизабет с предимно положителни отзиви. Актрисата е номинирана за няколко награди и печели статуетки от филмовата критика във Ванкувър, Чикаго и Флорида.
Присъединяването към семейство супергерои във филмовата вселена на Marvel (Marvel Cinematic Universe, MCU) e звездният момент за Елизабет Олсън. Дебютира с ролята на Уанда Максимоф в “Отмъстителите: Ерата на Ултрон”, след това се появява в същата роля във "Първият отмъстител: Войната на героите" (Captain America: Civil War) и последните два филма от сагата за “Отмъстителите”. Макар в тези филми героинята ѝ да има по-скоро второстепенна роля, Олсън дочака своя миг. Той дойде със сериала WandaVision в стрийминг услугата Disney+, където Уанда и нейните все по-могъщи сили са в центъра на историята.
Елизабет си признава, че не е била щателно запозната с комикс културата преди да се яви на прослушване за “Отмъстителите: Ерата на Ултрон” търси помощ от брат си. От него научава всичко както за комиксите, така и за вселената на “Междузвездни войни”. Макар в началото да се е интересувала от поредиците само по работа, днес е техен страстен почитател.
В редица интервюта Олсън казва, че няма против да се снима в голи сцени за разлика от много нейни колежки. Условието обаче е голотата да отговаря на сюжета на филма и характера на героинята ѝ. Безсмисленото събличане пред камера със сигурност не ѝ е по вкуса, но и не смята, че трябва да променя режисьорската визия на лентите, в които участва.
Актрисата от “Отмъстителите” два пъти е планирала сватба, но така и не облича булчинска рокля. Първият ѝ годеж - с актьора Бойд Холбрук (“Хищникът”, “Наркос”) - не е бил прекратен по най-лекия начин. Според Холбрук Елизабет му звъннала, за да му каже, че в последно време отношнията им не вървят и е време да сложат край. Това се е случило в деня, в който е починал един от най-близките приятели на актьора. Вторията годеж на актрисата - с музиканта Роби Арнет - също не завършва пред олтара, а е развален 10 месеца, след като тя казва “да”.
Нахлуването на медиите в личното пространство на сестра ѝ Мери-Кейт, която се бори с хранителни разстройства, е първото основание, което за малко не отказва Елизабет от желанието да има кариера в Холивуд. Мери-Кейт тогава е била само на 18 г., а Елизабет разказва, че групи от папараци са я следвали на всяка крачка и са ѝ задавали неудобни въпроси за теглото и начина ѝ на хранене. При опит да избяга от фотоапаратите Мери-Кейт почти е катастрофирала. Случката остава неприятен спомен на семейството, а вниманието, вървящо със славата на актриса, разколебава младата Олсън за кратко. В крайна сметка тя решава, че инцидентът на сестра ѝ няма да повлие на собственото ѝ бъдеще.
