Стаси е родена в слънчева Калифорния под името Анастасия Караниколау. Баща й е финансов брокер. За истинската й майка обаче няма абсолютно никаква публична информация. Няколко пъти вече Стаси честити Деня на майката в социалните мрежи, като публикува снимки с втората си майка – Николет Караниколау.
Брюнетката на снимката може да изглежда като близначка на Стаси, но всъщност това е по-голямата й сестра Алексия. Тя е с година по-голяма от Анастасия и не е чак толкова популярна в социалните мрежи, макар че поддържа стабилен брой от над 50 хил. последователи. Иначе Алексия е фризьорка, която може да се похвали с доста известни клиенти, сред които сестрите Хадид.
Като дете на богати родители Стаси от малка е заобиколена от други деца на богаташи. Така още в гимназията тя се сдобива с доста популярни приятели, сред които и сестрите Дженър – запознанство, което по-нататък ще й донесе така мечтаната известност.
Постепенно Кайли Дженър и Стаси си стават все по-близки до момент, в който и двете казват, че са по-скоро сестри, отколкото добри приятелки. Най-малката сестра Дженър се оказва "билетът" към славата за Анастасия – колкото по-често тя се появява покрай Кайли, толкова повече се говори за нея.
В момента Дженър и Караниколау обожават да се обличат еднакво, да се гримират по един и същи начин и да са навсякъде заедно. Разбира се, не липсват и критики, че Стаси просто използва ситуацията, за да се сдобие с допълнителна доза популярност. За подобно твърдение не липсват доказателства. Например разказите на двете момичета как са се запознали често се разминават. Веднъж казват, че са се срещнали на парти в последен клас в гимназията, друг път Кайли твърди, че се познават от съвсем малки деца.
Анастасия опровергава подобни твърдения, а колкото до обличането като близначки, тя казва, че им е забавно. В интервю за списание "Cosmopolitan" Караниколау споделя, че двете с Кайли имат почти еднаква структура на телата и еднакъв ръст и затова изглеждат толкова добре в сходни тоалети.
За разлика от Кайли Дженър, която дълго време отричаше да има каквито и да било интервенции, Караниколау говори открито за пластичните си операции. Тя дори прави 15-минутен влог, в който споделя за поставянето на силиконовите си импланти и казва, че иска да докаже на последователите си, че в пластичната хирургия няма нищо срамно. Освен за уголемяването на бюста обаче, Стаси не споменава да има други интервенции, макар че мнозина имат съмнения, че крие поне още няколко операции.
И за признанията около операциите си Караниколау е остро критикувана, въпреки че откровеността не би трябвало да се смята за порок. През декември Стаси публикува пост в Instagram, в който признава, че е сменила имплaнтите с по-малки и отбелязва пластичния си хирург. Следва вълна от одобрение, но същевременно и лавина от критики, че всъщност Стаси прави реклама на въпросната клиника, а и че подвежда млади момичета да лягат под ножа, без да е необходимо. Все пак Анастасия е едва на 22 години...
Въпреки всички нападки и упреци Караниколау трупа последователи с невероятна скорост и определено знае как да изкара пари от това. Може да изглежда като поредната инфлуенсърка, която по цял ден не прави нищо, но първото впечатление е подвеждащо. Тя вече работи по собствена линия бански и спортни екипи, снима се и в реклама на дънкови и кожени облекла.
