Лоша хигиена и наличие на опасни бактерии са открити при проверка на Асоциацията "Активни потребители" върху качеството на продаваните на улицата насипни сладоледи.
С помощта на "таен клиент" неправителствената организация събира проби от 11 места за продажба на насипен сладолед. Веднага след покупките, без допълнителни манипулации, сладоледите са прехвърлени в стерилни контейнери и доставени в лаборатория за микробиологичен анализ, уточняват от Асоциацията.
"Говорим за насипния сладолед. Такъв има най-често по парковете и е доста популярен сред децата. Много често продавачите използват голяма лъжицата, с която слагат сладолед. Обикновено тя се държи в буркан с вода. По този начин се развиват много бактерии", коментира пред Нова телевизия д-р Сергей Иванов от "Активни потребители".
Изследването на сладоледа от търговските обекти показало, че в 73% от случаите в сладоледа е имало колиформи (бактерии, които при висока температура ферментират лактозата и се смятат за признак на замърсена с нечистотии вода, макар и не задължително), а в 36% от случаите е открита бактерията Ешерихия коли, която също се приема за признак за фекално замърсяване.
От "Активни потребители също така коментират, че изследването им показва и лошо качество на хигиената на повечето места за продажба на насипен сладолед.
Оттам отбелязват, че носенето на ръкавици е елементарна мярка, но дори и тя се спазва в по-малко от 1/3 от търговските обекти. Най-съществени за хигиената въпроси са 2 и 3. От тях се се вижда, че персоналът не държи прибора за разсипване на сладолед в хладилната витрина, където му е мястото. Най-масово този прибор е накиснат в купа с вода при околна температура на въздуха от 30, а понякога и повече градуса.
При тези условия и изобилието от хранителни вещества (осигурени от остатъците на сладоледа в купата с вода) съдът с прибора за разсипване за броени минути се превръща в инкубатор за бактерии. От него микроорганизмите се прехвърлят обратно върху всички видове сладолед, както и в купичките на клиентите. Наличието само на един прибор за разсипване означава, че бактериите много бързо могат да заразят всички видове сладолед.
"Още един потенциален източник на зараза са раздаваните лъжички за сладолед, пише още в резултатите от проучването. В идеалният случай всеки клиент трябва да получава своя, индивидуално опакована стерилна лъжичка. Това беше установено само в 1 търговски обект. В останалите 10 лъжичките се намират в насипно състояние върху витрината, или в някоя купа където могат да бъдат опипвани на воля от всички минали клиенти. Има и павилиони в които търговецът услужливо ви забожда лъжичката в сладоледа с мръсните си ръце", се казва в публикувания текст в сайта на Асоциацията.
Този тест показва, че насипните сладоледи са изключително рискова храна през лятото. Нарушаването на хигиенните правила веднага рефлектира в масово замърсяване. Възможно е консумацията на заразени с бактерии сладоледи да е причина за много от установяваните през лятото хранителни разстройства, смятат от Асоциацията.
