Този сайт използва „бисквитки“ (cookies). Разглеждайки съдържанието на сайта, Вие се съгласявате с използването на „бисквитки“. Повече информация тук.

Разбрах

9 храни, които не бива да се държат в хладилника

Това ще промени вкуса и дори ще скъси живота им Снимка: iStock
Това ще промени вкуса и дори ще скъси живота им
9 храни, които не бива да се държат в хладилника Снимка: iStock
9 храни, които не бива да се държат в хладилника Снимка: iStock

Ако искаме храната да се запази свежа и годна за ядене по-дълго, я слагаме в хладилника. Защото ниската температура помага за съхранението ѝ.

От това правило обаче има и някои изключения. При тях е точно обратното - поставянето на определени продукти на студено и влажно място може да скъси живота им, да повлияе зле на вкуса и да отнеме от полезните им вещества.

Ето кои са храните, които е добре да държите извън хладилника:

Хляб

Снимка: Pexels

Оставянето му в хладилник е честа практика, с която да забавим процеса са поява на мухъл и плесен. Действително, хладилникът предпазва от тях, но ниската температура води до кристализация на скорбялата в него.

Благодарение на това хлябът изсъхва по-бързо, втвърдява се, а вкусът се губи, като процесът на стареене е най-бърз при белия хляб. Ако искате да запазите хляба за по-дълго, можете да го замразите.

Домати

Снимка: iStock

И при тях ниската температура води до влошаване на вкуса. Освен това в хладилник доматите стават по-кашави.

Това важи с особена сила за ненапълно узрелите домати - сложите ли ги в хладилника, те няма да узреят никога.

До по-студеното съхранение може да се стигне само, ако плодът е добре узрял и има риск да започне да гние.

Босилек

Снимка: iStock

В секундата, в който го извадим от пазарската чанта, босилекът вече изглежда доста увехнал и естествената реакция е да го сложим на студено.

Босилекът обаче мрази студа и резултатът няма да е търсеният.

Затова по-добре подрежете леко крайчетата на дръжките и го потопете във вода, подобно на цвете. Отгоре може да се покрие с плик, но не плътно, а така че да може да диша.

Торта

Снимка: Unsplash

Да, тортите обикновено са пълни са неща като яйца и сметана, които се развалят бързо в по-топла среда.

Хладилникът обаче ще извлече влагата от тортата и тя ще стане по-твърда и безвкусна. Затова тортите и кейковете, в които няма сурови яйца, млечни продукти и изобщо - пълнеж или глазура, могат да стоят на стайна температура до 5 дни.

Ако глазурата е от маслен крем, ганаж или фондан - също не е нужно съхранение в хладилник.

Кафе

Снимка: Unsplash

Ако зърна или смляно кафе стоят в хладилник, те започват да губят вкуса си по-бързо. При честото им вадене от студено на топло и обратно се получава конденз, който намалява и отмива вкуса.

Освен това кафето абсорбира миризми и съответно ще поеме от всичко, в близост до което се съхранява.

Затова е най-добре да се държи в добре затворена кутия в шкаф.

Мед

Снимка: iStock

В хладилника той може само да се захароса по-бързо. Освен това медът има почти вечен срок на годност, затова и поставянето му на хладно е безсмислено. Може да се държи в буркан на стайна температура, единственото условие е да няма пряк досег със слънчева светлина.

Диня

Снимка: Pixabay

В хладилник дините и пъпешите губят антиоксидантите си, също и вкуса си. Ако искате да ги охладите, дръжте ги в леденостудена вода преди консумация.

Лук и чесън

Снимка: Pixabay

В хладилника е влажно, което не се понася добре от лука и чесъна. Те ще попият влагата, ще омекнат и ще започнат да мухлясват. Да не говорим как ще мирише самият хладилник.

Единствено може да се остави на вратата вече разрязан лук, добре увит с фолио.

Картофи

Снимка: iStock

Изкушаващо е да ги държим в хладилника при липса на мазе или изба - хладно помещение, което да забави прорастването. В хладилник обаче скорбялата в тях ще се превърне в захари. Картофите се сладнят и ще имат неприятна текстура.

На стайна температура картофите могат да оцелеят малко по-дълго, ако са в хартиена торбичка.

 

Най-четените