Да, много актьори са започнали като модели, но е необичайно, че и Харис е минал по този път. Той винаги е имал нетипично лице и слаба фигура, затова брандове като Gant и Versace го избират за модел на официалните си мъжки костюми. А е било само въпрос на време бъдещият актьор да бъде забелязан от „ловците на глави“…
През 2001 г. попада в списъка на People за петдесетте най-привлекателни хора на Земята. Тогава списанието отбелязва, че Ед Харис е „секссимволът на мислещите жени“.
По време на снимките на една от сцените в „Бездната“ актьорът е принуден да задържи дъха си за дълго време под вода. Джеймс Камерън насърчава Харис да издържи още някоя и друга секунда, докато в крайна сметка Ед едва не се дави. При излизане от водата актьоръ не издържа и удря силен юмрук на режисьора. Оттам нататък той отказва да говори за „Бездната“ и за снимките на продукцията, защото ги намира за твърде травмиращи.
Появявал се е в три филма по романи на Стивън Кинг, просто защото е голям фен. Може да бъде видян в „Шоу на ужаса“, „Нужни неща“ и „Сблъсък“. До ден-днешен Харис е огромен почитател на Кинг и въобще на хорър романите.
Когато Харис казва „Да“ за ролята на Кристоф – богът на риалити телевизията в „Шоуто на Труман“ – той има едва няколко дена да се подготви за ролята. Актьорът подписва договора, а снимките започват три дена след това. Още с първите кадри режисьорът Питър Уиър осъзнава, че рискът си е струвал.
В Холивуд всичко над 2-3 години се смята за стабилен брак, но Харис не е типичният холивудски актьор. През 1982 г. среща колежката си Ейми Мадиган, а на следващата година двамата сключват брак. Оттогава насам са почти неразделни.
„Не подбирам ролите си спрямо това дали филмите ще са успешни“, говори в интервю за IMDb актьорът. Той допълва, че харесва герои с характер и такива, които ще извършат нещо неочаквано. „Най-интересните сценарии, които чета, са тотално различни от клишетата“, казва още Харис.
Някои колеги на актьора са силно притеснени от него, докато работят по общи проекти. Причината е, че Харис обикновено е плашещо замислен на снимачната площадка. „Не обичам глупостите. Ако това значи да съм сериозен – да, сериозен съм“, споделя той в интервю за Rolling Stone.
