Веднъж усвоили изкуството на „целувките“, можем да ги приготвяме във всякакви цветове и декорации. Базовата рецепта изисква три белтъка на стайна температура, 100 грама захар и една супена лъжица лимонов сок. Всичко това се разбива с миксер на силна степен до твърди върхове на сместа.
Разпределя се с пош на тава за печене и печем на 90 градуса до втвърдяване. В сместа за разкош добавяме и сладкарска боя или нарязани сушени плодове, ядки или парченца шоколад. „Целувките“ се поднасят, само след като са добре охладени.
Лесни и разкошни бонбони, комбиниращи шоколад, карамел и ядки. За карамела в дълбока тенджерка разтопяваме 2 чаши захар със супена лъжица масло и 2 чаши прясно мляко. Бъркаме енергично, докато се получи гладък лъскав карамел. Разпределяме с лъжица върху тава с хартия за печене и веднага нареждаме ядки в карамела.
Докато карамелът стяга, разтопяваме на водна баня два шоколада по избор – млечни или тъмни – с една супена лъжица масло. Ако сместа е много гъста, добавяме и малко вода. Когато шоколадът се разтопи, слагаме по една лъжица върху бонбоните и оставяме да се охладят за една нощ.
Учудващо, но в този впечатляващ сладкиш няма и лъжичка пшенично брашно. За основа нареждаме на дъното на форма за печене няколко шайби ананас от консерва, докато покрием добре. В тенджера разтопяваме 3 супени лъжици мед със супена лъжица масло.
При непрекъснато бъркане добавяме чаша бадемово брашно или чаша фино смлени овесени ядки, лъжичка бакпулвер, едно яйце и щипка сол. Бъркаме до хомогенна смес и изсипваме върху ананасите. Печем в загрята на 180 градуса фурна до златисто, обръщаме сладкиша и го сервираме добре охладен.
Само в три съставки – какао, кокосово мляко и захар или подсладител по избор. В дълбока купа изсипваме консерва пълномаслено кокосово мляко и разбиваме с миксер до въздушна смес. После слагаме 4-5 супени лъжици висококачествено какао на прах и захар или подсладител според вкуса ни.
Разбиваме отново до получаването на лек пухкав мус, който разпределяме в чаши и прибираме в хладилника за поне няколко часа. Сервираме със сметана и плодове по избор.
Този оранжев цвят няма да остави никого безразличен. За него са ни необходими 300 грама моркови – настъргани и отцедени. Смесваме ги с половин чаша захар, пакетче бакпулвер и добавки по избор – стафиди, орехи, други ядки. Разбъркваме добре и прибавяме едно яйце и чаша бадемово брашно.
Смесваме до получаване на гъсто тесто, което изсипваме в намазнени форми за мъфини и печем на 180 градуса до приятен загар. Сервираме мъфините изстудени със сметана или разбито крема сирене отгоре. Подхождат си и със сладолед.
Вкусът на карамела никога не е в повече и този елементарен пудинг е доказателство. В дълбока тенджера загряваме половин чаша бяла захар, половин чаша кафява захар, 3 супени лъжици нишесте, шипка сол и индийско орехче. Бъркаме енергично до смесване и махаме от котлона, за да се охлади леко.
Изсипваме 3 чаши прясно мляко, 3 жълтъка и 2 супени лъжици масло и връщаме на слаб котлон. Готвим 2-3 минути или до сгъстяване на сместа, след което сипваме в десертни чаши и охлаждаме за една нощ. Поднасяме със сметана, още карамел или ванилов сладолед.
