Имаш пет минути до следващата среща, след работа бързаш за тренировка или денят просто се е оказал по-дълъг от очакваното.
В такива моменти трябва истински добра дисциплина, за да планираме храненето си предварително. Затова търсим нещо, което да ни е подръка, побира се в чантата и можем да хапнем почти навсякъде.
Това търсене на удобство отдавна не е рядкост. В световен мащаб трима от всеки петима потребители купуват готови храни поне веднъж седмично*, а за 41% удобството има силно влияние върху решението какво да купят. При Gen Z и милениалите един от всеки трима посяга към удобни храни поне веднъж седмично.
Но ако преди "удобно" беше почти синоним на "бързо и лесно", днес очакванията са повече. Проучване** показва, че потреблението на удобни храни не се обяснява само с желанието да се спестят време и усилия.
Сред факторите с най-силно влияние са възрастта, познанията за храненето, уменията за готвене и доколко потребителите държат на естествения характер на храната.
Удобството вече има ново значение
Самото понятие "удобна храна" (convenience food) е много по-широко, отколкото си представяме.
В тази категория могат да попаднат както готови ястия и частично приготвени храни, така и плодове на порции, предварително измити салати и пакетирани храни, подходящи за междинните хранения през деня - общото между тях е, че спестяват време и/или подготовка.
Но както споменахме, бързината и практичният формат вече не са достатъчни сами по себе си. Все повече потребители обръщат внимание и на качеството и състава и търсят продукти, съобразени с различни хранителни предпочитания и навици - растителни и веган варианти, предложения с повече протеин или без добавки и консерванти и т.н.
Така храната "в движение" вече не е непременно компромис, който правим, защото нямаме време. Тя може едновременно да се вписва в натоварения ни ден и да отговаря на критериите ни за това как искаме да се храним.
Един момент, различни критерии
Тази промяна се вижда особено ясно при междинното хранене.
Когато избираме нещо за хапване между основните хранения, удобството е важно - продуктът трябва да е лесен за носене и готов за консумация. Но към него вече добавяме и други критерии: какъв е съставът, какви хранителни вещества осигурява, отговаря ли на предпочитанията ни и, разбира се, харесва ли ни на вкус.
Тъкмо възможността да съчетаем удобството с различните си предпочитания и нужди на организма стои зад разнообразието в асортимента на Alesto - собствената марка на Lidl за ядки и сушени плодове. В него има както натурални ядки и сушени плодове, така и други хрупкави варианти за похапване.
Ако предпочитаме плодови вкусове например, Alesto Mango Strips е 100% плод без добавена захар и се предлага в опаковка, която лесно намира място в чантата или раницата. То е чудесна алтернатива на захарните изделия - за случаите, в които ни се прииска да хапнем нещо сладко.
При ядките към удобството се добавят и естествените им хранителни характеристики. Кашуто и бадемите са естествени източници на магнезий, а орехите - на омега-3 мастни киселини.
Хранителните качества на ядките са във фокуса и на изследване върху състава на осем вида ядки***, сред които бадеми, кашу и орехи. Според заключението на авторите те съдържат широк спектър от съединения, които допринасят за хранителната им стойност, а в контекста на динамичното ежедневие ги определят като удобен, балансиран и вкусен снак.
Удобството следва динамичното ежедневие
Променящият се начин на живот, недостигът на време и новите очаквания към храната са сред факторите, които движат развитието на категорията удобни храни.
Практичният формат отговаря именно на тази промяна - позволява храната по-лесно да се впише в различните ангажименти и ситуации през деня.
Осъзнато не означава "перфектен режим"
Осъзнатото хранене не означава непременно сложен режим, забрани или стремеж всяко хранене да бъде "перфектно". По-скоро означава да подхождаме отговорно към избора на храна и да обръщаме внимание на това какво консумираме дори когато разполагаме само с няколко минути.
Тези ежедневни решения са част и от една по-широка посока в храненето. Комисията EAT-Lancet препоръчва модел, наречен Планетарна здравословна диета, който поставя акцент върху по-голямото разнообразие от растителни и минимално преработени храни, без да изключва останалите хранителни групи.
На научнообоснованите принципи на този модел стъпва и "Политиката за осъзнато хранене" на Lidl #ХраненеСмисъл. Като част от нея веригата си поставя цел до 2030 г. да увеличи с до 15% дела на растителните източници на протеин спрямо тези от животински произход.
Ядките естествено се вписват в тази посока като растителен източник на протеин и като храна, която не изисква подготовка и лесно може да бъде част от междинното хранене.
Удобството вече не означава просто да имаме нещо за хапване, когато времето не стига. Означава да не се налага да оставяме критериите си настрана само защото денят ни е забързан.
*Източник: Innova Market Insights, данни за потребителските тенденции при convenience food, цитирани от Messe Frankfurt, "Fast, diverse, innovative: why the convenience food market is growing worldwide"
**Източник: Convenience food products. Drivers for consumption, ScienceDirect.
***Източник: Nuts as functional foods: Variation of nutritional and phytochemical profiles and their in vitro bioactive properties, ScienceDirect.
