Преди да се превърне в звезда в Байерн Мюнхен, Джоване Елбер опъваше противниковите мрежи с екипа на Щутгарт, за който записа 44 гола и 22 асистенции в общо 96 мача за три сезона.
Големият проблем на бразилеца беше сприхавият му нрав. Той му изкара цели 14 жълти картона в Бундеслигата в рамките на тези три години, повечето от които Елбер получаваше заради реплики към съдиите. Нападателят често критикуваше реферите за неотсъдени дузпи или за неправилно, според него, вдигнати засади.
Ситуацията ескалира през сезон 1996/97, преди който Елбер поиска да напусне и да отиде в Байерн, но това така и не му бе позволено. В предишния си сезон бразилецът си бе изкарал цели осем жълти картона, но не бе гонен. През 1996/97 видя червения цвят на картона на два пъти, въпреки че получи три жъти по-малко.
В двубоя срещу Мюнхен 1860 през март, завършил 1:1, Елбер отново се разкрещя на съдията за неотсъдена дузпа срещу него и в 26-ата минута реферът Франк Флеске му показа жълт картон (след 2:20 във видеото). Бразилецът излезе с лепенка на устата за второто полувреме и тя помогна - Елбер не крещеше срещу съдиите, но отново бе изгонен, след като в 78-ата удари с лакът в лицето Манфред Швабл.
За да избегне срещата с медиите, Джоване избяга през задния изход на стадиона, където го чакаше приятел, а двамата отпрашиха заедно на скутер. Това изобщо не се хареса на старши-треньора Йоахим Льов, за когото Щутгарт беше първият отбор в кариерата му на специалист.
"На него може и да му е било смешно, но прекали. За да му е показан вори жълт, това означава, че е имало и първи. Кристално ясно бе, че трябваше да се опита да избягва спорове", каза Льов след мача.
Още преди изгонването на Елбер Красимир Балъков бе изравнил от дузпа след автогола на Франк Пош, оформяйки крайния резултата 1:1 още в 13-ата минута.
Преди мача Щутгарт се намираше на второ място, а след равенството се срина с две позиции надолу. Червеният картон за Елбер означаваше, че нападателят няма да може да вземе участие в следващия мач, който Щутгарт отново не успя да вземе, и завърши 1:1 срещу Фрайбург.
В крайна сметка тимът на Льов завърши четвърти в крайното подреждане.
През лятото на 1997-а на Елбер все пак му бе позволено да отиде в Байерн, който плати за него 6,5 милиона евро. Баварците измислиха умен начин да държат устата му затворена, като му налагаха глоба от по пет хиляди марки за всеки жълт картон.
Тактиката обаче проработи само в първия сезон, в който Елбер бе примерен и си изкара само два жълти картона. След това отново прояви нрава си и качи бройката на картоните на поне пет на сезон.
С екипа на Байерн бразилецът стана четири пъти шампион на Германия, като завоюва и трофея от Шампионската лига, преди да напусне през 2003 г. Най-голямото разочарование в кариерата му обаче остава, че не получи повиквателна за Мондиал 2002 и не успя да стане световен шампион.
