Средиземноморската диета в 7 летни десерта

Lifecafe 03.06.2024, 09:45

Снимка: iStock

Няма как да не ги обожаваме:

Снимка: iStock

Торта "Павлова" с лек крем

В Италия и Франция са луди по тази лека и въздушна торта. За нея в чиста и напълно суха купа се разбиват 6 белтъка, като лъжица по лъжица към тях се прибавят 5 супени лъжици захар. Трябва да се образуват твърди върхове на белтъците. Смесваме 1 чаена лъжица оцет с 1 лъжица нишесте и пакетче ванилия и при непрекъснато разбиване добавяме към белтъците.

Оформяме блат под формата на гнездо и печем на около 110 градуса за час и половина или малко отгоре. Оставяме блатът да се охлади много добре, а през това време приготвяме крем от 300 милилитра сметана, 100 грама рикота и 4-5 супени лъжици захар. Пълним блата с крема и украсяваме с ягоди.

Снимка: iStock

Поширани в червено вино круши

Вино и плодове – какво по-средиземноморско? В широка и не много плитка тенджера се изсипва бутилка хубаво червено вино, към което се добавят 100 грама захар, малко канела, портокалови или лимонови кори и подправки по избор. Крушите се белят и по тях се правят не много дълбоки разрези.

Слагат се във виното и се пошират на среден към слаб котлон за около половин час. Сервират се с ядки, мед, лимони, портокали или други плодове по избор. Може да им се добави ванилов сладолед или шоколадов крем.

Снимка: iStock

Италиански морковен кейк

Корените на този кейк могат да се проследят до Тоскана, където се приготвя за десерт. За него се настъргват на не много ситно 5 големи моркова и се оставят да се отцедят. През това време в една купа се разбиват 5 жълтъка с чаша захар, а в друга – 5 белтъка с половин чаша захар.

Двете смеси се объркват с шпатула и се прибавят морковите, пакетче бакпулвер и чаша зехтин. Кейкът се пече в добре загрята на 170 градуса фурна до златисто. Може да се сервира със захарна глазура, да се намаже със сметана и да се украси с ядки.

Грилован ананас

Два свежи ананаса могат да се превърнат в незабравим средиземноморски десерт. Ананасите се обелват и режат на кръгчета, след което всяко от тях се намазва от смес от зехтин, мед и мащерка. Оставят се да престоят известно време в маринатата си и се гриловат на добре затоплена скара или оребрен тиган.

Приготвя се гарнитура от кисело мляко с лимонова кора и малко захар и се сервира с ананаса. Може да се добави и сладолед или да се гриловат и други плодове.

Снимка: iStock

Мъфини с тиквички и ябълки

Тези мъфини са умерено сладки и напълно веган. За тях обелваме и стържем на едро 2 ябълки и 2 тиквички и оставяме да се отцедят. После прибавяме към тях 2 яйца, 2 чаши брашно, чаша захар (най-добре кафява), супена лъжица канела и пакетче бакпулвер. Разбъркваме добре сместа, докато стане въздушна и се хомогенизира.

Намазняваме леко форми за мъфини, разпределяме сместа и печем в добре загрята на 170 градуса за 20-25 минути. Оставаме мъфините да се охладят напълно, преди да ги хапваме.

Снимка: iStock

Веган бонбони със сушени смокини и ядки

Името на тези бонбони почти описва цялата им рецепта. За да си ги приготвим, кълцаме на ситно 200 грама сушени смокини и 150 грама ядки според наличността – бадеми, орехи, кашу. Към сместа прибавяме 2 супени лъжици какао и 2 супени лъжици кокосово или фъстъчено масло и омесваме добре.

Ако е много рядко – прибавяме още скълцани ядки, ако е гъсто – мъничко вода. С мокри ръце оформяме топчета и ги оставяме на хладно за поне няколко часа. Бонбоните овалваме в кокосови стърготини, какао, натрошени ядки или захарни пръчици.

Снимка: iStock

Шоколадов мус с кисело мляко

Вкусен мус само за две минути и само в две съставки – качествен шоколад и гъсто кисело мляко. Пропорциите са 1 към 1 – една чаша гъсто кисело мляко (или цедено кисело мляко) се смесват с една чаша разтопен на водна баня шоколад по избор (млечен или натурален). Мусът се охлажда добре и се хапва, гарниран с малко сметана.

Влюбени сме в средиземноморската диета и има защо.

Тя е близка до вкуса ни и изобилства от продукти, които обожаваме - пресни плодове, зеленчуци и риба, билки, бобови култури и зехтин.

Какво обаче да кажем за десертите?

Е, същото, което и за основните ястия - няма как да не ги обожаваме, защото са лесни, леки и богати на вкусове.

Седем десерта от средиземноморската диета можете да видите горе в галерията.

Lifecafe Web, сол и алкохол