Името си мястото получава от местоположението - София се намира на 43-тия паралел. „Толкова просто. Исках да е свързано с локацията - ние сме тук, това сме ние и сме на 43 паралел", казва Ити.
Снимка: Мира Дерменджиева
За себе си казва, че е Стрелец и всичко при нея е изписано на лицето.
Снимка: Мира Дерменджиева
Вярва, че за външния вид има значение какви са мислите на човека - ако те не са токсични, а правилни, това се отразява и веднага се вижда, когато погледнеш другия в очите. Важна е, разбира се, и храната.
Снимка: Мира Дерменджиева
Самата тя се определя като голям естет и обича всичко да бъде хармонично и красиво.
Снимка: Мира Дерменджиева
Като цел за 2020 г. си е поставила създаването на приложение за телефон - Food for Life, в което да предлага авторски рецепти на „Паралел 43". „Някой ден ще направим и книга, но има време".
Снимка: Мира Дерменджиева
В свободното си време се занимава с различни танци, включително - танцови терапии.
Снимка: Мира Дерменджиева
За нея това, което приготвят в „Паралел 43", е животворна и пълноценна храна, приготвена с много радост и любов.
Снимка: Мира Дерменджиева
Дървото от съня й се материализира на стената на "Паралел 43".
Снимка: Мира Дерменджиева
Има зимно и лятно дърво - сменят се според сезона
Снимка: Мира Дерменджиева
Когато се занимава с йога, тя всъщност работи с деца. По това време работи и по проекта „Животознание" или както тя го нарича - „жИвото знание".
Снимка: Мира Дерменджиева
Когато обаче се появява „Паралел 43", му се посвещава напълно.
