Наскоро близък човек ме покани на среща в градината на една от самонареклите се верига пицарии, в чиито менюта отдавна няма нещо, което да сломи недоверието ми към храната в повечето наши ресторанти. И въпреки всички приятелски предпоставки да си изкараме добре (независимо от кухнята), това нямаше как да стане поне в първия половин час, в който сервитьорът, обслужващ точно още една маса, не идваше да ни вземе поръчката - и видимо ни беше сърдит.
Зачудих се дали пък не съм пропуснала да му кажа "Добър вечер" и чак когато почти му го изпях нежно за четвърти път, той дойде и разкри причината за своето досега мълчаливо недоволство - все едно вместо клиенти сме психоаналитици, обикалящи за доброволни терапии по заведенията.
Много го дразнело, че двама души и половина (бяхме с хлапе, на което и парковете са му тесни) сме седнали на маса за четирима. Добре го чух, понеже другата заета маса от около 10 на брой, беше доста далеч от нас. Не знам какво се прави в такъв случай, но за да не си разваляме вечерта, а и защото уважавам професията сервитьор (особено, когато се практикува професионално и с финес), успокоих господина, че ще поръчаме храна за шестима. Но въобще не смятаме да се местим на по-голяма маса.
После ни смени пепелника цели два пъти за два часа. Смяната на пепелника явно все още е единственият комплимент за клиентите в масовите бг заведения.
Въобще нямаше да помня всичко това, ако ден след голямото почистване този уикенд някакви хора не бяха излязли да протестират с цигари в уста срещу забраната за пушене в заведенията, която трябва да влезе в сила от 1 юни - след близо две години отлагане и надежди, че въобще няма да влезе.
Не става въпрос за това дали е красиво, дали пушачът X някога е викал срещу скапаното ни здравеопазване и че някои протести у нас бият по извратеност тези на голите украинки от FEMEN. Опитвам се да разбера тези бунтари не защото и аз съм пушач, а защото уважавам бунтарите дори повече от сервитьорите. Особено, когато могат да аргументират протеста си.
Реториката около него обаче може да се съкрати до един от най-антилогичните коментари по темата във форума на Webcafe.bg от противник на забраната: "Този, който има пари за фасове, има и за ракийка и салатка". Не знам дали хрупането на шопска и наздравиците с Бургас 63 (извинете, ако бъркам бранда) издържат заведенията у нас, но ако собствениците им продължават да смятат, че понеже тая разядка-разпивка върви на тютюнев дим са си свършили работата за клиентите, вдигам две ръце да забранят пушенето. За да акцентират малко повече на това, което превръща кръчмарското свърталище в приятно място за хранене и пиене.
Въобще не говоря за някакви гурме напъни, за които трябва да дадеш половината от месечния си доход само защото наименованието на ястието звучи на езика, на който Умберто Еко се гаври с чревоугодниците (пържоли Фойо с бретонско пюре и пр.). Нa обед в любимия ми ресторант на "Оборище" можеш да се нахраниш чудесно със средиземноморски вкусотии до 10 лв. (добре, говоря за женски праг на поглъщане на храна) и зехтинът не се заплаща допълнително. Ако едни хора могат да те привлекат повече с добрата си кухня, а не със залата си за пушене, защо и другите да не могат?
Организатор на протеста срещу забраната за пушене беше именно Българската ресторантьорска и хотелиерска асоциация, според чийто председател Благой Рагин оборотът на заведенията ще падне с 300 млн. лева за една година и 20% от ресторантите, казината и дискотеките до март 2013-а ще фалират.
Страна, която от пет години има примера на Европа в ресторантьорството обаче, си заслужава максимално бързо забраната за пушене, за да се стегне конкретният бизнес откъм предлагане на качествени храни и напитки, добро обслужване и истински комплименти за клиентите си - а не само подмазваческа смяна на пепелника.
Ако наскоро някой е минавал през италианската столица, където забраната за пушене в заведенията важи с пълна сила от доста време, трябва да е забелязал тактиката във възлови места като Трастевере - квараталът не само с една от най-автентичните базилики, но и с класически италиански ресторанти плюс всякакъв жанр барове, в които получаваш шот с люта чушка, ако направиш най-лесното нещо на света - да се сприятелиш с бармана. Оказва се обаче, че ако се заседиш на бутилка-две вино в някой от баровете, след 22:00 часа вечерта по средата на заведението изниква голяма маса с вкусна храна, включително местни сирена и различни видове паста - с елегантен анонс Free Food. В съвсем малките барчета пък, в които влизаш да изпиеш набързо едно кампари в дъждовно време, собствениците не пропускат да ти поднесат малки сандвичи с риба или пеперони - зависи дали им изглеждаш гладен, т.е. кльощав.
Всичко това се прави не с бакшишна усмивка, а просто като част от културата на една страна, която също е в криза, но не отстъпва от имиджа си да бъде гостоприемна. В същото време никой не те гледа все едно си наказан, когато излезеш да пушиш навън, където винаги има себеподобни, с които да размениш по някой и друг лаф.
Така че, когато г-н Рагин обяснява как заетите в ресторантьорството у нас ще заминат за Казахстан, защото оттам имало запитвания за въвеждане на българско ноу хау, няма как да не им пожелаем прав път, заради самодоволството, че са открили топлия хляб в тая сфера. Докато всъщност се стискат откъм прокарване на съвсем нови правила.
Само глупаците могат да се чувстват обсадени от бъдещето, вместо да му угодят. А то е, че клиентите в заведенията все повече няма да са само "аз - пушачът", а хора, които вместо за салатка и ракийка в ресторанта или за бутилка синьо джони в бара, ще искат да платят за добра специфична храна или за хубава музика. Иначе можем да си направим едни умопомрачителни талиатели у нас, а после да си пушим необезпокоявани след секс на фона на някакъв плажен фънк. Вкъщи е новото култово място, не защото се водим за в тежка криза - просто си го правим по-добре.
Заглавната снимка ме грабна, историята започна интерсно. Очаквах як скандал със сервитьора, но така и не дочетох статията. В заведение с дете и после два часа пушили....мерси...
Леле Мале, да сигурно е било зад бара да си сипе едно малко Много ме дразнят...този тип родители. Детето не може да си избере дали да диша цигарите на цялото заведение или не ...Но сигурно биричката им с цигара е по-важна. Лека вечер и
Е, няма угодия! Били с дете и им сменили пепелника само веднъж за два часа! Следващият път да седнете в заведение с отделен салон за непушачи. А децата час по час да излизат навън да дръпнат по една цигара, за да не ви пречат. Мрън-мрън...
аман от кофти заведения с полуготови боклуки, затова отпрашвам два пъти към гърция - в началото на лятото и в края, там, като седнеш, винаги има нещо за предястие, комплимент често е и сладоледче, дори и в кризата, знаят хората как се прави туризъм и кръчми нашите с тъпи балкантуристки номера искат да минат, ама умря тая елица еп рава, за едното пушене по-добре да си стоя вкъщи, бездруго терасата ми е огромна, катой туря едни свещи на масичката там и се опъна на канапето, си е супер
Моят опит със сервитьорки не е много ъп-ту-дейт напоследък, но до ден днешен си мисля, че не е работа за всеки. Гледаш на това като на слугинаж и раздаваш без абсолютно никакъв друг повод фасони? Не един път е имало опити да ми съсипят настроението по този начин (основно от жени @фолен), иначе съм почти убедена, че само в бг го има този феномен. @tougherty скандали не съм вдигала, винаги броя до 30, защото и аз самата не знам преди това какво може да се случи :ДД Пък и до едно време си въобразявах, че точно такива чести ситуации са причината за подобно поведение. Уви - не. Та идеята на авторката малко ми убягна. Вниманието на сервитьора ще се преразпредели по-поравно или внезапно ще нарастне, ако на никоя маса няма пепелник? И качеството на храната ще се подобри, защото пушачите нервно ще поръчват още и още, а не само да пушат, за което са и отишли? Не е ясно... Тези пушачи сигурно са виновни и за личните ви проблеми вече...
"титаните на мисълта с цигара в уста" .. "и им се струва, че са богопомазани" _____ Нищо такова не ни се струва и винаги съм се чудила, колко лишено от други качества създание трябва да си, за да превърнеш отказа от тютюнопушене в повод за отявлено превъзходство. Като в другата там статия с гениалния опит за reverse psychology в заглавието.. Забраната лично за мен не е фатална, защото така или иначе отдавна не паля цигара на неподходящо място или на главата на непушач. Но как очаквате повече положителни резултати с такива писания и откровено презрение не знам.
Пушача какво е виновен за лошото обслужване и храна, освен разбира се с това, че пуши. Вкусовите рецептори вече ги приемам като аргумент. А за "откровеното презрение" визирах коментара на Ганимед и начина, по който пушачите са представени в другата статия. Като крадливи отрепки, насилници на бабички и още куп други също толкова нелепи твърдения, с които ни асоциираха с почти цялата престъпност. Същевременно самите непушачи доволно се дистанцираха от "просташкия български манталитет" и вече са представителна извадка европейци. Ами - НЕ.
кво спорите бре, най-неприятни са бившите курви и бившите пушачи. питайте некой дърт, ако не ми вервате на мене. пичът не пуши от 10 години и вече е наточил ножа да коли пушачи... тва не е ли достатъчно. за курвите и бившите такива сме говорили достатъчно. има ясна корелация.
ганимед, бате, ако отидеш и пръднеш, най-вероятно първо ще ядеш бой, едва ли ще чуеш вой. тия шумните с цигарите си има причини да са шумни. второ, кога стана калайджия, кога ти почерне гъзо на тебе? а ти като си пречил навремето? ;) приеми го като изкупление и ще ти е по-леко.
imperiall, що се правиш на ударена? Българските пушачи имат да стигат по манталитет европейските пушачи, защото от тях се иска нещо - когато им се пуши, да се държат уважаващо и да взимат под внимание непушачите край себе си. От непушачите никой не се иска нищо, просто защото с непушене не тровят живота на никой, така че от тях не се иска промяна в манталитета. А четейки коментарите на (върлите) пушачи тук става доволно ясно, че българските такива няма скоро да стигнат по манталитет ония прехвалени европейски пушачи, просто защото са вече със самочувствието, че са ги стигнали, и че друго не трябва да правят. Не е угодно за пушещата душица да признае собствената си низост, защото после се налага да направи нещо по въпроса.. Не, тя всичко прави както си требе!
"...тия шумните с цигарите си има причини да са шумни..." -------------- Ето едно хубаво потвърждение, че не ние, непушачите, класифицираме пушачите като отделна група, а че самите те го правят. Другата статия гордо твърдеше същото - виж кокло сме ербап, на нас не могат да ни скочат, щото сме много корави. Колко корави? Доста рядко активно спортуващите хора са и пушачи, така че ми е много интересно какво значи, че имало причина да са шумни в компанията на пушачите? Единствената причина да са по-шумни, за която се сещам, е че са по-лошо възпитани, ама това е по подразбиране, щото обикновено възпитаните хора не осмърдяват околните нито на пот, нито на пръдня, нито на цигари.
ами това намекнах и аз - че шумните са шумни, защото обикновено са прости, зле възпитани и почти без задръжки, по мои наблюдения. нямах предвид че са корави или че са ербап, дори напротив, но това е друга тема. а простия човек не е добре да му се пречкаш. това с цигарите няма връзка с горното, просто го цитирах.
Вече става досадно - едни и същи статии от миналата година и се джавкаме от долу като малки деца....ако малко се спре с коментарите - може и да се напънат и да не ни ги пускат по 5 за тема )
За неразбралите статията:"Ако едни хора могат да те привлекат повече с добрата си кухня (и доброто обслужване - това е от мен), а не със залата си за пушене, защо и другите да не могат?" Поздрави, Елица!
Фолъне, не съм те разбрал правилно Накъдетака, ми темата си е благодатана за спор. Ти ще предложиш ли по-добра