Студеното време е създадено за това човек да си почива. Кротко, на топло, с книга или приятен филм и подходящата напитка в ръката. Поне така ми се иска да вярвам...
Затова и днес отправяме поглед към една напитка, която сама по себе си може да създаде усещането за топлина, уют и освобождаване от грижите - Hot Toddy.
Някой би нарекъл това питие "коктейл", но подобно определение няма как да събере в себе си всички емоции, които глътка от Hot Toddy оставя след себе си. То е топла прегръдка, течно одеяло от уиски, мед, гореща вода или чай, цитруси и подправки, което оставя след себе си приятни спомени.
"Пивки петъци"
Рубрика на Webcafe.bg, в която ви срещаме с познати и непознати коктейли, за да завършвате седмицата по един приятен начин.
Ако питаме ирландците, тази напитка преди всичко е лекарство, което майките приготвят на децата си при настинка или лек грип. И не едно и две деца в ирландските студените зимни вечери са решавали да имитират малко кашлица с надеждата мама да сложи чайника на огъня и да извади бутилката с уиски.
Не гледайте възмутено, все едно не знаете как по нашите земи ракията бива използвана като решение за всевъзможни проблеми и болежки. Нека пръв хвърли камъка този, който като малък не е опитвал глътка ракия под благия поглед на дядо си...
Но да се върнем на Hot Toddy и неговата история. За целта трябва да поемем векове назад към екзотичната Индия от 1601 г.
По това време източната страна е британско владение, като разположените там английски офицери черпят с пълни шепи от местната култура. Така те откриват и taddy - местна алкохолна напитка от ферментиралия сок на палмово дърво.
Логично, напитката мигрира към Острова, но така и не успява да се наложи там сред любителите на уискито и джина. Постепенно обаче името "taddy", което впоследствие се превръща в "toddy", започва да се използва не за ферментиралия палмов сок, а за всякакви питиета, съставени от алкохол, гореща вода или чай, захар и подправки.
Установените търговски пътища с Индия помагат за стабилния поток от подправки, а пъбовете в Англия и Шотландия започват да залагат все повече на това ново съчетание, което през студените есенни и зимни дни сгрява както тялото, така и душата.
Не всички обаче са съгласни с тази история за произхода на Hot Toddy. Ирландците например вярват, че името идва не от индийското "taddy", а от един знаменит лекар - д-р Робърт Бентли Тод.
Той е известен с това, че в средата на IX век като средство за война с грипове и настинки редовно предписвал на пациентите си комбинация от гореща вода, захар, канела и бренди (или уиски за онези, които нямат бренди).
По това време грипът все още носи след себе си много смърт, а решението на д-р Тод се оказва, че работи, стига да се приложи на време. За това свидетелства и днешната отдаденост на ирландците да лекуват сезонните болести с Hot Toddy.
Най-вероятно истината за тази прекрасна зимна напитка е комбинация от двете истории. Много вероятно е д-р Робърт Бентли Тод да е научил за "индийската рецепта" на английските пъбове и да я е приспособил за собствените си нужди.
В крайна сметка с миграцията към Новия свят коктейлът си проправя път и към Америка, където също намира вярна публика. Американската версия на Hot Toddy залага силно на плодовия елемент, като често към напитката се добавят грейпфрут или червени боровинки, които да дадат нови нотки на вкуса.
В класическия си вид обаче рецептата за този коктейл се нуждае само от 4 основни съставки:
- 45 мл уиски
- 2-3 чаени лъжички мед
- 10-15 мл лимонов сок
- 3/4 чаена чаша гореща вода.
- За украса (която не е задължителна) може да се използва дебел резен лимон, набоден с пирончета карамфил, и пръчка канела.
Изпълнението е просто - в чаша за чай или за горещ шоколад се смесват съставките - уиски, лимонов сок и мед (заедно с украсата от лимон, карамфил и канела), а след това се заливат с горещата (дори вряла) вода и се разбърква, докато медът се разтвори напълно.
Резултатът е стоплящ, ароматен, сладък и приятно упояващ. На първи план се усеща сладостта, като почти едновременно с това идват ароматите на цитрус и подправки. Едва впоследствие се усеща и уискито, като при добро изпълнение то не е задушено от другите аромати и вкусове, а същевременно добавя плътност и характер на напитката.
Тъй като говорим за напитка, която има вече няколко века живот, неизбежно е да се появят хиляди вариации на рецептата за нея. В случая ключовото е да намерите онова съчетание, което на вас ви допада най-много.
На първо време можете да експериментирате с различни брандове уиски. Може дори да направите още по-голяма крачка встрани и да пробвате как ще се получи напитката с бренди.
Най-сериозните вариации обаче идват от подсладителите и използваните подправки. На места предпочитат вместо мед да използват нерафинирана захар, която придава малко по-различен аромат. Други залагат на кленовия сироп като перфектния избор за Hot Toddy.
За любителите на комбинацията между сладко и люто предлагаме да използвате джинджифил или още по-добре - джинджифилов сироп, който да се използва за направата на коктейла.
По този начин ще получите приятно изгарящ, но същевременно с това и много освежаващ вкус на коктейла.
За повече свежест винаги можете да замените горещата вода с черен чай. Този вариант на Hot Toddy е любим за мнозина, като по този начин доближава много напитката до традиционния грог. За него вместо уиски се използва ром, а постигнатият резултат е също толкова привлекателен.
Но пък това е хубавото на зимата - дава ти предостатъчно възможности да експериментираш с подобни топли коктейли в търсенето на онзи, който ще спечели сърцето ти веднъж завинаги.
---
Ако си приготвите този коктейл, споделете снимката с резултата с нас - тагнете ни в сторито си в Instagram или ни я изпратете на info@webcafe.bg.
