Сердика Център продължава кураторската платформа Bulgaria's Finest с ново издание, посветено на добрия вкус. От 7 до 10 май на ниво -1 търговският център представя "Вкусът" - гастрономическо преживяване, което събира селектирани български брандове, дегустации и кулинарни демонстрации на живо.
Сред най-очакваните акценти е зеленото сирене от Черни Вит - продукт, който някога е бил смятан за "развален", а днес е част от световната селекция Ark of Taste на Slow Food и идва в София за рядка среща с публиката.
В центъра на кулинарната програма застава именно зеленото сирене от Черни Вит, създавано в ограничени количества и отличаващо се с естествена благородна плесен, появяваща се без човешка намеса.
На 7 май от 18:00 ч. гостите ще имат възможност да се срещнат с Цветан Димитров - човекът, който стои зад неговото съхраняване и възраждане, и да дегустират продукта на място. Към дегустацията ще бъде представено и традиционното ястие "бял мъж", приготвено на живо.
Част от кулинарните демонстрации са поверени на екипа на Музея на българското кулинарно изкуство, който предстои да отвори врати в сградата на ресторант "Добро".
В основата на проекта стои частната колекция на Марин Лесев - една от най-богатите и значими колекции от кулинарни книги, периодични издания и ръкописи, проследяващи развитието на българската кухня.
Специален акцент в програмата са рецепти от емблематичната поредица "Домакиня" (1926 г.) - едно от ранните български издания, събиращи практични домашни рецепти и кулинарни съвети от своето време.
Събитието поставя акцент върху връщането към автентичните рецепти и вкусове, като посетителите ще могат да дегустират ястия от началото на XX век като стофато, сос "Копърец", тербетлия, паприкаш и други характерни рецепти от българската кулинарна история.
Акценти от програмата:
- 7 май - среща и дегустация със създателя на зеленото сирене от Черни Вит, представяне на "бял мъж"
- 8 май - рецепти от емблематичното издание "Домакиня" (1926 г.), включително тербетлия с телешко
- 9 май - Тоби Димова (Hell's Kitchen) с модерен прочит на сармички от пъстърва и манголд
- 10 май - Funkooks с интерпретация на "боб с манатарки"
Кои са изложителите?
Microgreens Bulgaria ще внесат свежест с микрорастения и зеленчуци, както и с акценти като трюфели и черен чесън. Rosh Bakery ще представят френски специалитети в български прочит с местни продукти, а "Щипка сол" идват с висококачествени подправки и билки с естествен произход.
Kanap ще донесат ръчно точени кори за баница, юфки и сиропи, Snails Group ще добавят различен акцент с ферма за охлюви, а "Горско ранчо" ще запознаят посетителите със зряло месо и колбаси от Black Angus.
Ферма Багри ще представят млечни продукти от малка устойчива ферма, Bee My Bloom ще донесат мед и гурме предложения, а World of Saffron ще покаже "червеното злато" с продукти от български шафран и селекция за специален подарък.
Винарна Братанови ще предложи вина от Южен Сакар от собствени биологични лозя, а ZEMYA ще допълнят преживяването с посуда и естетика, защото вкусът е и начинът, по който поднасяме и споделяме.
В рамките на събитието посетителите ще могат да дегустират, да се срещнат с хората зад продуктите и да открият допълнителни изненади и специални предложения в мобилното приложение SPOT.
