Истинската заплаха за вкусните и сочни домати не е нито демокрацията ни, нито генната модификация, по-позната като ГМО. Това, което действа най-сломяващо на апетитните домати, са все по-високите температури през лятото, които предизвикват ненавременно зреене и бързо презряване.
По тази причина любими, но по-деликатни сортове като "Биволско сърце" и "Розова магия" се срещат по-рядко по българските магазини и още по-рядко - в шопската салата на трапезата ни.
През 2009 г. обаче започва работа по нов сорт на име "Алено сърце", който дава надежда, че и в най-големите жеги ще ядем месести сладки домати.
Сортът е разработен от Института по зеленчукови култури "Марица" - същият, разработил още редица любими родни видове домати след внасянето на плода от Турция към България.
В новия век целта на института е да създаде домат, който не губи вкусовите си качества, не стои "пластмасов", но и не се разваля лесно.
Специалистите правят експерименти с "Биволско сърце" и сходни сортове и стигат до успех. През 2017 г. "Алено сърце" е официално признат за нов български сорт домати от Патентното ведомство.
Доматът е с гладки плодове без напуквания, ароматни и със забележителни размери - един домат тежи от 300 до 700 грама. Както посочват на официалния си сайт от института, доматите са с оптимална твърдост и съхраняемост, устойчиви на увяхване, подходящи и за гледане на открито, и за оранжерии.
Добивът на "Алено сърце" е с 26 на сто по-изобилен от този на "Биволско сърце".
Четири години, след като е признат официално, доматът "Алено сърце" стига и до Европейския съюз и проекта TomGEM.
От TomGEM отбелязват, че доматът е най-обичаният зеленчук (всъщност плод) в рамките на ЕС и затова насърчават разработката на нови, по-устойчиви сортове. Един от сортовете, които проектът посочва като успешни, е именно "Алено сърце" - домат, победител и в Международното стопанско изложение 2018 г.
На страницата си от TomGEM припомнят и защо горещините са толкова пагубни за доматите.
Растенията изглеждат жилави и устойчиви, само че идеалната им температура за отглеждане е между 21 и 29 градуса през деня и между 18 и 21 градуса през нощта.
Сами усещаме как летата по света, включително и при нас в Европа, вече сериозно надхвърлят тези температури, което влияе на доматите по няколко параграфа.
Освен че плодовете бързо започват да се пукат и да презряват, жегите пречат на образуването на жизнеспособни семена и слагат край на не една и две иначе вкусни реколти.
На този фон "Алено сърце" съчетава наглед невъзможното - вкус на истински домат и издръжливост на шампион.
В рамките на TomGEM са разработени сходни сортове и в Испания и Италия, които също доказват, че устояват на високи температури, суша и болести.
За щастливците пък, които разполагат със собствена градина, има широко достъпни семена на "Алено сърце" на цена от 1 до 3 евро за пакетче.
Агрономите съветват доматите да се отглеждат на опорна конструкция, защото растението става доста високо.
Доматът е най-вкусен пресен, на салата или сандвич, заради месестата си вътрешност, малко семена и сладкия си вкус и аромат. Има яркочервен цвят и сърцевидна форма.
В социалните мрежи пък любители градинари се кълнат, че е изключително лесен за отглеждане.
Което, комбинирано с останалите му качества, го прави истинско доматено съкровище.
