Колина е младата и усмихната управителка на Spaghetti Kitchen Bar на площад "Света Неделя" в София. Тя е лъчезарен човек, за когото от пръв поглед можеш да заключиш, че обожава работата си. Енергията, с която влиза в помещението е заразна и някак подсказва, че храната на това място зарежда не само тялото, но и духа.
Ето защо тук често е пълно. Няма страшно обаче, вече не е нужно човек да чака на крак, за да се освободи маса. Можеш да резервираш с един клик, още докато си на работа.
С Колина можем да говорим за вкусотии и вълшебни кулинарни изживявания векове наред, но за жалост няма как да си я отмъкнем за толкова много време. Ето какво ни разказа усмихнато тя:
Какво харесваш в работата си най-много?
Харесва ми това, че имам възможността да общувам с много различни хора всеки ден. Любовта ми към италианската храна също ме кара да се радвам, че съм част от това. Най-важното за мен всъщност е да виждам как хората си тръгват щастливи оттук.
Каква кухня предлагате тук?
Кухнята ни е типично италианска, като самата идея на заведението беше да разчупим малко това, което сме създали вече като традиция. Поради тази причина сме включили още две допълнителни секции в нашето меню.
Едната от тях е етно и включва в себе си рецепти, познати по цял свят като например норвежки, френски, японски ястия.
Включили сме и нашия прочит на българската кухня като сме интерпретирали някои традиционни ястия, приготвени "ала Spaghetti Kitchen."
Какви са специалните ви предложения за лятото?
Имаме лятно меню с морски дарове - миди и риба. То включва две салати, основно и паста, типично в стила на Spaghetti Kitchen. Имаме и ново коктейлно меню, което вече е факт. Чудесни коктейли.
Лятно време и в двата ресторанта разполагаме с приятни летни градини, отворили сме още една отворена зона, където има гледка към улицата, градска атмосфера, но и тревички, светлини, дръвчета. Градината предразполага към по-голяма раздвиженост лятото.
Искаме да наблегнем на развитието на бара. Освен менюто с коктейли, четвъртък петък и събота правим събития с диджей и се радваме на млади хора, които идват да си пийват с нас.
Възможно ли е храната да е и здравословна, и вкусна?
Самата аз се храня доста здравословно. Всеки, който може да приготвя качествено храна, може да избегне нездравословното хранене. Ние се стараем да сме в крак с тенденцията. Фенове на добрия дух, тяло и храна сме, готвим със свежи и качествени продукти.
Какви хора посещават Spaghetti Kitchen Bar?
Хубавото всъщност е, че първо локацията ни позволява да се срещаме с всякакви хора. Oсвен това и целта на заведението беше да съберем различни възрастови групи, като съответно в баровата част с музиката и коктейлите идват по-млади хора.
В ресторантската част и във вино зоната идват пък хора, които търсят спокойствие и друг тип удоволствие. Заради храната и хубавото вино.
Spaghetti Kitchen, пл. "Света Неделя", София
Променила ли се е напоследък културата на хранене навън в България?
Да, хората се интересуват от различни типове храна. Вече са малко по-отворени да експериментират, например с неща, които едва могат да произнесат, но всъщност звучат интересно, с начина на хранене.
Хората си създадоха и навика да правят резервации предварително. Dineout, например, са наши партньори. Тяхната платформа дава възможност на клиентите ни да направят удобно резервация в реално време. Това улеснява и тях в шеметното им ежедневие, но улеснява много и нас, особено с разпределението на масите.
Имаш ли желание да готвиш вкъщи и имаш ли време за това?
Доста ме вдъхновява. Обичам да готвя и нещата, които научавам в кухнята тук като техники, се опитвам да прилагам вкъщи.
Интересна ми е италианската култура на хранене, наскоро се върнах от Италия, където опитах всичкo възможно - колбаси, сирена, запознах се с традиции. Това пренасям и тук.
Изключително много се радвам, че хората ни харесват и се превърнахме в емблематичен бранд за сравнително кратко време.
Стараем се да запазим италианския дух на заведението.
Коя е мечтаната ти кулинарна дестинация?
Не съм била в Испания, а бих искала, така че скоро ще отида да опитам техния хамон. Пътувам доста, обичам дестинациите, където мога да съм чревоугодник. Искам да обиколя света и да опитам всичко.
Spaghetti Kitchen, пл. "Света Неделя", София
В това ужасно уютно и едновременно с това супер просторно място на удобна централна локация можете да си запазите маса с един клик в Dineout.
Dineout е удобна онлайн платформа, която ви позволява да резервирате маса в заведение само с няколко клика. От сайта или приложението можете в реално време да видите къде има свободни места и без чакане и неудобства да организирате перфектния обяд или вечеря.
В Dineout разглеждате пълните профили и менютата на подбрани ресторанти в София и големите градове на страната. Получавате потвърждение за резервацията си незабавно, без обаждания по телефона и допълнителни усложнения.
