Популярният и почти универсален съвет за добро здраве гласи, че една ябълка дневно държи доктора далеч.
Толкова полезни ли са обаче точно ябълките и имат ли някаква хранителна стойност, която им дава предимство пред останалите плодове? Или просто са сред най-достъпните почти целогодишно и е най-лесно да се ядат ежедневно?
На пръв поглед ябълките не съдържат особено високи количества от доста от важните микронутриенти.
Витамин С в тях е малко - около 9 г в плод от 150 г, или 11% от препоръчителния дневен прием. Фибрите в подобен плод са около 6%, калият - 8 на сто. Има и витамин К - 11% от препоръчвания дневен прием, и 8 на сто от нужното количество витамин В6.
••• Кои храни са шампиони сред различните витамини:
Останалите количества минерали и витамини са доста ниски, т.е. на ябълки - и особено на една дневно, не може да се разчита за витамин А и Е, нито пък за магнезий, желязо или калций.
Предвид, че има още редица плодове с повече - или поне толкова, витамини и/или минерали, дотук ябълката не се отличава кой знае колко повече от цитруси, банани, ягоди и боровинки, например, и при балансирано и разнообразно хранене спокойно може да бъде замествана.
Ябълките обаче са богати на фитохимикали и флавоноли, както и още полифеноли - антоцианини и флоридзин. Тези вещества са свързват с редица ползи за здравето - поддържане на здравословно тегло, контрол на кръвната захар и намаляване на риска от сърдечни болести.
Ябълките са известни и със съдържанието на пектин, който намалява нивото на "лошия" холестерол, редуцира усвояването на захар и мазнини от организма и помага за стабилизиране на кръвната захар.
Полифенолите освен това са силни антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане от свободните радикали и съответно - от рак и сърдечно-съдови болести.
Но отново ябълките не са единствените плодове, богати на полифеноли - такива има и в боровинките, ягодите, черешите и т.н.
Проучване, цитирано от "Би Би Си" обаче сочи, че ябълките имат изключително ниво на антиоксидантна мощ и са на второ място сред всички плодове по този показател, и най-вече кората им.
Флоридзин пък е специфичен основно за ябълките полифенол, и е наричан така - ябълков полифенол. Подобно на пектина той намалява количеството глюкоза, което се усвоява от организма.
Дотук всичко сочи, че ябълките имат какво да ни дадат и осигуряват куп ползи за здравето, но са далеч от титлата суперхрана в сравнение с останалите плодове.
Това, което обаче ги прави широко препоръчвани, е достъпността им.
Ягодите може да се пълни с витамин С и полифеноли, но сезонът им е кратък, а цената - по-висока. Същото важи и за още куп плодове, които - за разлика от ябълките - не са толкова масови, нямат дълъг живот на съхранение извън фризер, и е по-трудно да се ядат всеки ден.
Колкото за това дали държат доктора далеч - има и такова проучване, публикувано в JAMA Internal Medicine. През 2015 г. е изследвана анкета за хранителните навици на над 8000 души в САЩ.
••• Понякога ябълките идват в повече:
Оказва се, че тези, които ядат ябълки, е по-вероятно да стоят далеч от доктора, т.е. 39% от ядящите ябълки всеки ден са успели да избегнат посещения при лекаря срещу почти 34% от тези, които не се хранят с плода. Любителите на плода обаче са и с по-високо образование и е по-малко вероятно да пушат, и след като тези фактори се вземат предвид, се оказва, че няма статистически значима връзка между ежедневната ябълка и избягването на лекаря.
"Данните не подкрепят твърдението, че ябълка на ден държи доктора далеч, но изглежда хората, които ядат по ябълка на ден използват по-малко лекарства с рецепта", смятат изследователите.
Или този плод и да не пази от лекаря, то пази от аптеката. Което съвсем не е малко.
Стига, разбира се, да е придружен с цялостно здравословна диета и поговорката да не се приема буквално, а като насока за висок прием на плодове, зеленчуци и растителни храни.
