Гордън Рамзи сякаш е по-серт от всякога. Или поне със сигурност не е омекнал в последните години.
Думичката "шиб*н" присъства устойчиво в речника му, а отказът му да съобразява с капризи на клиенти и актуални трендове е категоричен.
Рамзи, който оглавява империя от над 80 ресторанта по цял свят, отказва например да предложи набиращото актуалност меню за хора, които са на терапия с инжекции за загуба на тегло, или т.нар. GLP-1 препарати, които намаляват апетита.
Защото такива вече има.
Друг известен британски шеф - Хестън Блументал, обяви, че пуска в ресторанта си с три звезди "Мишлен" в Бъркшир "осъзнато" меню с намалени порции.
Те ще са с една трета по-малки или дори наполовина от обичайните. Вдъхновението идва от неговия собствен опит с "Мунджаро" - един от препаратите за загуба на тегло, благодарение на който Блументал не е в състояние да изяжда нормални порции в ресторант.
••• Кой е Блументал вижте тук:
"Това са абсолютни глупости", отсича обаче Гордън Рамзи пред "Сънди Таймс". "Няма шиб*н начин да се поддадем на инжекциите", продължава той и допълва, че проблемът на хората е, че ядат прекалено много "на първо шиб*но място".
"Няма начин да излезем с дегустационно меню тип "Оземпик", за да ви накараме да се чувстване по-малко дебели шиб*няци в 10:30 вечерта", приключва тирадата ресторантьорът.
Рамзи смята, че хората трябва да проявяват повече самодисциплина.
"Колкото повече остаряваш в тази индустрия, толкова повече усещаш лошите ефекти от липсата на баланс. Можеш да лесно да се увлечеш, всичко да стане прекалено и да те съсипе. Затова аз винаги към спазвал изключителна дисциплина - да съм с по един крак и в двата свята. Намирам начин и място да балансирам и да се пренастроя", пояснява той.
Шеф готвачът - освен че пръска доста енергия с експресивността си - се подлага и на доста сериозни спортни изпитания. Рамзи и съпругата му Тейна редовно участват в триатлони, при това във версията половин Ironman, или Ironman 70.3. При тези надпревари участниците изминават точно 70,3 мили, или 113 км.
Те плуват 1,9 км, карат колело 90 км и тичат 21,1 км. За време и непосредствено едно след друго, разбира се.
Самият Рамзи пояснява, че състезанията изискват пълна отдаденост и са "адски трудни, наистина тежки", но му дават усещане за нещо постигнато и изпитва голяма гордост на финала.
Наскоро двамата съпрузи, заедно с една от дъщерите им - Тили, са участвали в състезание в Гърция. "И двете се справиха страхотно. Тейна ставаше в 4 сутринта, за да тренира преди да стане време да събуди момчетата, да ги нахрани и прати на училище", пояснява какво е дисциплина Гордън.
Двамата имат 6 деца, като последните две - Оскар и Джеси, са на съответно 6 и 2 години.
Рамзи се дразни и на хората, които не пускат телефоните по време на хранене в ресторант.
Макар че самият готвач има - и то доста успешни - профили в социалните мрежи, смята, че някои ресторанти канят инсфлуенсъри, за да запълнят местата си.
"Bonheur (най-новият ресторант с участието на Рамзи в Лондон - бел. ред.) никога няма да бъда наводнен с тиктокъри и прожектори, които публикуват колко хубава е храната", категоричен е той. Рамзи е напълно наясно, че това е печеливша маркетингова стратегия, но обръща внимание, че е дразнещо за хората, които се хранят.
Според него най-неприятни са американците, защото постоянно снимат с пуснати светкавици.
••• Рамзи има разнообразни проблеми с клиентите си:
