Студеното време изостря апетита за месо и за богати ястия с месни продукти и изобилие от аромати. Стомахът плаче за нещо топло и засищащо, пълно с протеини, обогатено с подправки, подходящо за чаша червено вино.
Нас няма нужда да ни учат, знаем си, че зимата е време за капама, мусака, сочни пържоли и кавърма.
Както сочи Taste Atlas, чужденците, които са идвали в България, също имат своите любими ястия с месо, по които са луди.
Ето най-любимите им български рецепти с месо според тях:
Сарми
"Винаги са класика. Версията със зелеви листа е по-вкусна, но трябва да се яде гореща и с кисело мляко или сметана", отбелязва един от потребителите в сайта. Друг посочва, че повече харесва сармите с лозови листа обаче.
В описанието сармите, съвсем справедливо, са посочени като турска рецепта, появила се на Балканите по време на османското владичество.
Продуктите са смляно месо, ориз или булгур и подправки като чушки, червен пипер, доматен сос и сумак. Не се пропуска и че на Балканския полуостров приготвяме сармите и за специални поводи като Коледа и се подчертава, че това е типично зимно ястие.
"Мога да изям безброй от тях", обощава един от коментиращите.
Винен кебап
Малко учудващо второ място за нашия винен кебап, предвид, че на ястията с богат сос понякога се гледа с леко недоверие. Ако не вярвате, питайте унгарците как реагират на техния гулаш. Виненият кебап пък се оказва високо ценено от чуждестранното небце блюдо, отново предимно зимно.
Интересното е, че въпреки че е отбелязано, че рецептата идва някъде от Персия, в Taste Atlas и редица кулинарни сайтове тя е подчертано българска.
Виненият кебап из интернет се нарежда по популярност до таратора, баницата, мусаката и тиквеника, което говори достатъчно колко се харесва. И дори няма значение дали е с телешко, както е било в Изтока, или със свинско, което понякога е по-предпочитано.
Мешана скара
"Препоръчително е да комбинирате това месно ястие с бира или ракия", гласи коментар на потребител, но ние бихме добавили и вино. Според него мешаната скара съдържа кебапче, кюфте, пържола и шишче, последните две - свински.
Освен това има и бобена салата, лютеница и лук.
Мешаната скара е учудващо за чужденците изобилие от месо и месни продукти и големината на порцията ѝ обикновено е смайваща за тях. Още повече, че е засищащо и в правилните ресторанти излиза по-скоро бюджетно.
За сравнение - при сърбите скарата под формата на плескавица е чак на пето място.
Катино мезе
Нормално е катиното мезе да е популярно, даже се изненадваме, че е по-назад в класацията. Ястието се предлага почти навсякъде в топ ски дестинациите ни - Банско, Добринище, Разлог, Баня.
Блюдото идва особено добре след динамичен ден по пистите или вечер с повече вино от разумното. Въпреки това се уточнява, че катиното мезе е по-скоро предястие - нещо, с което не сме съвсем съгласни.
Съгласни сме обаче, че то има заслужено място не само в нашите сърца и стомаси, но и в тези на чужденците.
