Как веганите успяват да не хапнат нищо от животински произход?
Когато станах вегетарианец, отново и отново си задавах наум този въпрос.
Знаех, че искам да престана да ям животински продукти, но не можех да си представя, че ще успея. Дори пробвах веганска диета за около месец, само за да установя, че не съм готов за това.
Дълго време се готвех да заявя официално "Аз съм веган" и планирах как ще стане. В края на краищата ми отне цели две години да престана да ям изобщо яйца, мляко, масло и сирене. Но когато дойде точният момент, нямах съмнения, че спирам с животинските продукти.
Две и половина години по-късно, онова, което някога изглеждаше като екстремна форма на лайфстайл, днес вече е нещо обикновено. Вече съм достатъчно запознат с този начин на живот, за да мога да дам няколко насоки на своето предишно пре-веганско "аз" и да предупредя няколко неща онези, които искат да стават вегани.
Ето какво искам да им кажа:
1. Шегите по случай вашето веганство НИКОГА няма да престанат.
Така че свикнете с тях и разберете, че не е задължително майтапите да означават липса на уважение. Моят баща и досега всеки път казва, когато опитва някои от любимите ми ястия: "Това щеше да бъде страхотно, ако имаше и кюфтета". Това е шега, разбира се, и това, че той го казва толкова често също вече се е превърнало в майтап.
На почти всяко събиране с роднини, някой ще отбележи: "Искаш ли да сложа една пържолка на скарата и за теб? А, така... хахаха".
Чичо ми веднъж се появи с листо от салата в чинията и обяви високо, за да чуят всички: "Виж, Мат, вечерята ти!" Признавам, беше смешно.
Свикнете с този тип шеги. Смейте се на тях или се възползвайте от случая, за да покажете колко важна за вас е диетата ви. Зависи от вас.
2. Да спрете да ядете сирене изобщо не е толкова трудно, колкото изглежда.
Не казвам, че да се откажете от сиренето е лесно, а просто че не е толкова трудно. Живот, в който няма млечни продукти, иска планиране, особено ако разчитате, че млечните продукти ще липсват в някое от малкото вегетариански ястия, които предлагат в "нормалните" ресторанти.
Мислех си, че ще ми липсва сиренето основно като мезе към бирата или виното. Но съвсем скоро установих, че когато заменя сиренето с ядки или крекери, това също става за мезе - и се почувствах по-добре.
Мислех си, че ще ми липсва кашкавала върху пицата, но скоро установих, че макар и да не е толкова вкусна, отколкото тази с кашкавал, веганската пица пак става. Сега, когато си мисля за пица, в главата ми е основно веганската пица - и вече не се чувствам изобщо прецакан.
3. Да си веган не би трябвало да бъде по-скъпо. Но всъщност е МНОГО по-скъпо.
Няма никаква икономическа логика веганското хранене да е по-скъпо от онова, съдържащо месо - все пак месото е едно от сравнително скъпите храни, когато си го купувате от щанда в магазина. Следователно, ако го замените с боб или други протеинови храни, би трябвало да намалите сериозно разходите си.
Но не.
Сега аз харча един и половина, до два пъти повече пари в магазина. Защо? Защото когато си веган, индустрията мигновено те пуска по ултра-здравословната пътечка на диетичните храни. Налага ми се да пазарувам от фермерски пазари и плащам екстра за органични продукти. Има значение и това, че откакто съм веган, научих много повече за същността на храната. И то до степен, в която се опасявам, че съм станал хипер-селективен и скептичен към всичко, което купувам.
Успокоявам се с поговорката: "Плати навреме, за да не плащаш по-късно двойно" и си казвам, че парите, които давам за най-здравословната възможно храна са добра инвестиция в моето здраве - която ще ми се отплати по-късно.
4. Повечето от вашите ястия ще се вписват в графата "чудо в една чиния".
Дори да не вярвате, за мен това е най-тежката част - изгубих абсолютно целия си ентусиазъм да готвя в момента, в който станах веган. Знам, че съм от малцинството - повечето вегани, които познавам, признават, че са открили страстта си към храната именно когато са престанали да ядат животински продукти.
Ето какво трябва да знаете: веганската храна изисква много повече време за подготовка, отколкото очаквате. И друго, без месо или сирене, които да ви доставят достатъчно протеини и мазнини, без пълни с въглехидрати храни, вече няма да имате нужда да се съобразявате с калоричната страна на яденето, както и с разделянето му.
Затова, вместо да правите едно или две, до три различни неща за вечеря, се оказва, че започвате да готвите по едно ястие, което се вписва в графата "чудо за един ден", защото всеки път е уникално и обикновено е в една чиния: паста, огромни салати, смутита и много много зърнени неща.
5. Вашият избор ще се отрази и на други хора... Всъщност на много повече хора, отколкото очаквате.
Не очаквах приятелите и семейството ми да променят начина си на живот, заради моето решение. Нямах такова намерение. Но поне дузина хора около мен ми заявиха, че под мое влияние са започнали да ядат по-малко месо... Всъщност хората забелязват какво правиш, дори ако го правиш съвсем тихо. Имайте това предвид.
6. Не сте очаквали, че ще се държите странно, но ще започнете.
Най-забавното е, че веганството промени и други неща за мен. Започнах да изследвам свои други уникални черти. Подтикна ме към неща, които са извън общоприетото: от това да престана да ползвам микровълновата, през това да слагам броколи в смутито си, до това да ми се прииска да притежавам съвсем малко предмети.
Няма никаква причина да започна да се държа странно, след като станах веган. Няма и причина изборът ми да стана веган да означава избор да бъда по-странен. Но за мен се получи така. И ми харесва.
И сега, основното което научих е, че не съм типичният веган. Аз съм си аз.
*Текстът (със съкращения и редакция) е от блога на Мат Фрейзиър - Nomeatathlete.com
Боже, на какви мъчения се подлагат хората, само за да лепнат едно „Аз съм … „ в представянето си… Толкова пък да се чувстваш безсмислен и незначителен, та да откажеш не само мръвката, а и всичките благинки от животински произход…
>тука си говорим за веганите, не за пушачите Което единствено показва, че изобщо не си разбрал това, което казах. Тоест, вероятно си от хората, които умеят единствено да четат думи, но не и изречения и определено не идеи. >мноо плюскане на храни, квито си ги имате в САЩ Верно? Предполагам тия храни ги няма в България, не ги плюскат или какво? Тоест, каква е причината тези години България да е настигнала и да се кани да задмине САЩ по детско затлъстяване? http://www.worldobesity.org/resources/world-map-obesity/ >ял и много чесън, лук и туршия - полезни неща! Ял био домати цяло лято И? Намекваш някакви следствия или какво? А ако ще говорим за следствия, поглеждала ли си статистиката за средната продължителност на живота в онези времена, в които много повече от българите са били селяни и са рупали био домати цяло лято? Не разбирам каква е хипотезата тук - че лоченето на ракия може да се компенсира с био домати ли? Не, не може - алкохолът е токсичен и вреден за организма във всяко количество. Няма изследвания, които да показват положителни ефекти от каквото и да било количество алкохол. И що за манталитет изобщо е това? Какво, ако помогна на баба да пресече улицата заслужил ли съм да те блъсна в автобуса? Или може би трябва да помогна на 2 баби? Честно, този вид апологетика не просто не ми е по вкуса, всъщност мисля, че е отвратителна. >изгорил всяка налична калорийка Никой тук преди теб не говореше за калории. Откъде дойде това? Важна тема за теб?
"Въпросът не е как ще умреш, а как ще живееш." Живея така, както искам, пич. Правил съм го, правя го и ще го правя. И какво предпочитам, си е лично моя работа. Впрочем, ако намекваш нещо ти предлагам едно пускане на триатлон - олимпийските дистанции, за да не те товаря повече. Или с други думи - километър и половина плуване, 40 километра с колело и десет - бягане. Водя те с повече от десет години, пия, пуша и ям мазно. Става ли? И като си седнахме на раздумка - веганството не е толкова ново явление Я как хубаво го е описал Чудомир "— Вярно е — кай. — Не му знам — кай — каква вяра изповядва, съботник ли е, от жълтото братство ли е, ама и хляб не яде, а кълве житото като мисирек. Леля му Райна разправяла на попадията. Сурово го кълвял, или пък го топял в студена вода и го джвакал като дъвка, песоглавецът му с песоглавец! Сохрани Боже! Кръсти се попът и разправя, а аз се пуля насреща му и се чудя и мая. — А бе какво се чудиш — обажда се Лъжлив Съби, — и бъзуняк яде момъкът, и млечък, и капикоса, и каквото му попадне. На моята нива — кай, — до гробищата, синора го е опасал като магаре до дъно. Ами! И тръне имаше тук-там, и тях ги няма. Един ден — кай, — като гледал как сладко пасат конете люцерната в хаджи Дончовата ливада, да вземе да се намъкне и той, че да нагъва люцерна, да нагъва, додето му се издул коремът като на малко циганче, кога яде варени тикви. Щял да се пукне момъкът и да експлодира без малко. Разтривали го, церили го, хеле му преминало. — А бре, майка — думала му кака Деля, — ами че може ли тъй като добитъка?… Ами че хайде, да речем, прияло ти се е люцерна, ами че посоли си я малко, полей си я с оцет отгоре, че тогава! А то тъй на какво прилича?"
В последно време ям преди всичко био зеленчуци... Отгледани в градината на двора, имам предвид. По-вкусни домати не съм ял никога. Без майтап. Както и да е. Само принципно обаче, една огромна част от написаните в горната статия неща са въпрос изцяло на личен избор. В смисъл, един веган може ако не да спре майтапите по отношение на диетата си, поне да ги редуцира много, ако просто не обявява на всеослушание хранителните си предпочитания. Може да не купува в пъти по-скъпа храна. Може да не се държи странно. Може да продължи с навиците си на готвене... Ама няма. Защото веганството не е диета като диета, а религия - с проповядванията й и всичкото там. Нали знаете вица: По какво ще познаеш, че събеседникът ти е веган? - Ще ти каже, независимо от темата на разговор. --- Честно, малкото ми интеракции с вегани, за които знам, че са такива, са ме оставяли с впечатлението, че говоря с някакъв мормон или нещо подобно.
а-а не,така не става! евро-атлантическите ценности правят човека човек с главно Ч. в нормалните евро-атлантически държави човекът е уважаван защото е Човек, възпитан, културен, равно правен, стреми се към по-добро.толерантен е към „свободен избор” и „равни права” на „различните”. евро-атлантическите ценности е да приемеш човека какъвто е .той има СВОБОДНА ВОЛЯ И ПРАВО НА ИЗБОР. от онеправданите палячовци-гейове, травестити, лесбийки,цигани, бежанци и прочие нещастни,само ВЕГАНИТЕ ли са ВИ изключение?! веганите животни ли са? нямат ли право на свободна воля и право на избор?!
Мануела, като атеист, трябва да кажа, че този виц изобщо не е... Опа... Както и да е... Гети, понеже се обади, мой дълг е да ти обясня, че си олигофрен. Иначе щеше да ти е ясно, че не можеш да сравняваш неща, които са личен избор, например диетата, с неща, които не са - като расата или ориентацията. Щеше да ти е ясно и че никой няма нищо против веганите, стига да не навират веганската религия в лицата на хора, които не искат да имат общо с нея.
Прав е Гети да призовова да няма двойни аршини за прага на търпимост.
Понеже не мога да съм от хомотата, от ромотата, не бъдете така грубо критични към групичката кокошкоподобни, към които клоня
Деовин-е, ама ти само думи пишеш, дето нямат никакъв смисъл... И съм на ясно точно колко боклуци ядем, и колко химия има в тях, ама в Щатите са я измислили тая работа.И има филми докуменални, на техни журналисти, кой как, и от какво произвежда това, дето го папа Хамериката.Все си мисля, че тия хора са по-напред в материала от теб.Целта на храната в САЩ е да е бърза, евтина,засищаща и вкусна.Как се постига това - ами има филми.Със факти в тях.Нали обичаш факти.И цифри. Така че, много ти здраве.
Dear Ivan, моят пък плодзеленчукар - човек също с голям опит в бранша,наскоро ми каза, че качествени български домати в момента са само розовите. Добрите български червени сортове са изчезнали. Как и защо - може само да се гадае...
Понеже заговорихте за домати - днес каква салата ядох, направена от домати, откъснати пред мен, чушки също, и лук - малиииии, няма такава благина Само бях с колата, та нямаше ракийка, ама нищо, салатата беше един път.Питах доматите дали са някакъв сорт, ама ми казаха, че са български семената (не запомних името на сорта) значи има, само да си ги посадиш и копаеш редовно.Е, сигурно няма да изкарат 1 година в някой хипермаркет, ама то няма да имат време и да се развалят - късаш, ядеш, ако остане - на консерва
Dear Ivan, аз това имах предвид, дето си казал за тия салатените - да станат на сок А па за ракията ше си наваксам, ще ида пак там дето бях, с препи... аааа преспиване, и тоя път нема да си прОстя На селото на майка ми бабите си сушаха семето от доматите, и си го засаждаха следващата година, ама какъв сорт е, утрЕпи ме, не знам.Ама бяха много вкусни.Като направеше салата баба ми, след няма и 10 мин доматите пускаха половин купа сос, па като земеш хлебец, и сиренце, па топи и яж до отказ
"За старите сортове последно спасение остават хората по селата, които си отглеждат зеленчуци сами и си правят семена от тях." Точно така е! И аз като Дедото да разправя ква салата съм ял в Петричко. Бяхме тръгнали да взимаме булката на един авер, направихме главите на Кресненското ханче /нещо като ден за размисъл на кандидат петричкия зет, ама не беше цял ден/ и надвечер кацнахме в селцето. И като се почна в беседката на двора, не ви е работа! Розови домати, ама почти колкото пъпеш. Бабата ги късаше пред нас, миеше ги и ги режеше направо в леген. Солчица, зейтинец, домашно овче сиренце..... Па като се яви и една десетлитрова дамаджана домашнярка, некъде около 55 градуса пущинята. Ние, троицата сифуянци /софиянци/, бащата и брата на булката, седим и се наливаме, а тя и майка й кълцат салата. Дамаджаната свърши на разсъмване. После спане до пет следобед. И нито следа от махмурлук. За първи и последен път ми се случи да омаам близо две кила ракия и да не съм неупотребяем два дни подред. Ама това е то да си имаш работа с истинска еко-био продукция. От всичко, дето го ядохме и пихме, комай само солта беше купувана в магазин. Съжалявам за дългото писание, обаче ми дойде отвътре. Не съм веган, няма и да бъда никога, обаче и на 50 съм жив и здрав, точно щото съм се препитавал основно с такива работи. Та така....
Много ми е забавно като чета породисти българи да се хвалят със здравословен живот - здравословното домати, здравословните пръжки и здравословната ракийка, не като тъпите американци и европейци, дето не знаят що е то убава храна, ръ'ираш ли! После погледнеш статистиката и ти става ясно, че на това, на което българинът му вика здравословен живот, докторите му викат съществено завишени рискове от сърдечно-съдови заболявания и съществено по-ниска продължителност на живота: http://www.worldlifeexpectancy.com/cause-of-death/coronary-heart-disease/by-country/ http://www.who.int/gho/mortality_burden_disease/life_tables/situation_trends/en/ Ама друго си е да се присмиваш на тлъстите хамериканци за тъпите им Макдоналдси докато ги водиш по сърдечно-съдови заболявания 2.5 пъти..
Както вече споменах, как ще умра изобщо не ме интересува, явно за разлика от вас. Мен ме интересува единствено как ще живея. По-точно за мен е важно да живея дълъг и здравословен живот, в който тялото ми е достатъчно функционално за да правя с него всичко, което ми харесва. Ерго защо гледам статистики за заболявания приживе и продължителност на живота, и изобщо не ме касае дали ковчезите в България били по-качествени, а труповете в тях - по-преяли с пръжки и прогизнали в ракия. Ако за вас приоритет е да пиете по литър-два ракия (и, неизбежно, да увеличите съществено риска си да умрете приживе от цироза), то на мен никога няма и да ми хрумне да ви съдя. Вие си знаете, правите каквото ви харесва, всичко наред. Само не ми казвайте, че сте били живеели "здравословно", и не ми пробутвайте врели-некипели за, например, затлъстелите американци, които, напомням, жителите на България водите по сърдечно-съдови заболявания 2.5 пъти. Пъти. Ако искате да твърдите, че може да не живеете по-здравословно от тях (както статистиките сочат), но пък сте по-щастливи, щото люскате ракията с литри - виж, това е друга хипотеза. За съжаление, и тя се отхвърля тривиално, например: https://en.wikipedia.org/wiki/World_Happiness_Report Последно, спести ми аргументи в стил 'no true Scotsman' - пък средностатистическите българи, пък вие, пък едно, пък друго. Точно вие сте средностатистическите българи, точно вие изграждате тия статистики, резултатите от които изглеждат доста логични и предвидими като чета какво ядете и пиете.