Освен ако не сте родени през януари или децата ви не са родени през януари, за да имате повод да харесвате първия месец от годината, най-вероятно изпитвате суеверен ужас от безкрайния, студен, депресивен и предразполагащ към социална изолация януари.
Празниците са минали, много пари са отлетели, работните дни кипят с пълна сила, а всяко излизане ни коства измръзнали палци на краката, отриване на автомобила от последната лавина, която се е изсипвала върху него, и безконечно джапане в кална киша.
Удоволствията през януари са сведени до абсолютния минимум, а това води до спад на настроението, разклащане на мотивацията и липса на желание за живот. Едно удоволствие обаче е налично през всеки месец от годината и е недосегаемо за метеорологичните условия. А именно - храната.
Дните, в които предпочитаме да прекарваме повече време у дома, са перфектния повод да си създадем нови, по-здравословни хранителни навици, да усъвършенстваме кулинарните си умения (или да придобием някакви такива) и да обърнем внимание на храната не само като способ за оцеляване, а като път към удоволствието и по-добрия живот.
Затова посветихме тазседмичната си рубрика „Ново 5" на кулинарията и всичко, което свързваме с нея. Защото именно зимата е периодът, в който можем да обърнем повече внимание на здравето си, на тялото си и на храната си.
Ето ги и нашите пет предложения за покупки, които ще пропуснат слънчев лъч през потъналата в зимна дрямка женска душа.
Хапка изящество, глътка рубин
Всяка делнична вечер може лесно да добие не толкова делничен облик с интересен сериал, червено вино в чаша от полски кристал и хапка божествено сирене. Препоръчваме следната комбинация: сериалът - „Шерлок". Вече има излезли два епизода от новия, четвърти сезон на сериала за легендарния детектив, в чиято кожа толкова ловко, изящно и пълнокръвно се превъплъщава Бенедикт Къмбърбач. Ако досега не сте гледали сериала, неблагородно ви завиждаме за това, което ви очаква.
Виното - Амароне Валполичела от 2007-ма година. Икрящ тъмночервен цвят с рубинени нюанси, които стоят велико на фона на камина (може и биокамина). Вкусът е интензивен с преобладаващи нотки на сини сливи и сушено грозде, и с елементи на конфитюр от череши, печен бадем, пушек, слива, смокиня и прасковени ядки. Цената е 100лв. бутилката. Сиренето - П'ти Баск (френско, отлежало, направено от овче мляко). Цената му е 9,20лв. за 100 гр. И двете може да намерите в магазинте „Дар от боговете" в София.
Поклон пред балканското гурме
Гурме продуктите са истинска наслада за сетивата, но схващането, че те са само чуждестранни продукти, които не са масово познати у нас, е напълно погрешно. Една добре направена туршия може да е също толкова гурме, колкото гъши дроб от Сицилия, а светът не познава по-добра терапия на махмурук от българската „зимна чорба" от сок от кисело зеле с праз и лют червен пипер. В духа на балканските гурме ястия и продукти, няма как да не се сетим за айвара - зеленчукова салата, чийто произход е от съседна Сърбия.
Айварът неслучайно е известен като „сръбски зеленчуков хайвер" - основната му съставка са червените чушки, а някои майстори добавят и малко патладжан. Разликата между айвара и лютеницата се състои в доматите, които присъстват в лютеницата, но не и в айвара.
Препоръчваме ви зеленчуковия хайвер на марката „Гурменица" - съвсем пресен продукт, който е на пазара от миналия понеделник. Ние, разбира се, успяхме да го тестваме и сме очаровани. В съчетание с филия прясно изпечен хляб, този вкус може рязко да ви извади от зимната летаргия. Малкото бурканче е на цена 5лв., а голямото - 7лв.
Онова, без което не можем
Без какво не може едно ястие? Без домати? Без чесън? Без зехтин? Помислете за момент какво отличава вкусното ястие от безвкусното. Вероятно вече сте се сетили, че става дума за подправките. Чубрица, риган, босилек, шафран, канела, кимион, карамфил, самардала, бахар, чимен, дафинов лист и много други пресни или изсушени листа, семена, плодове и корени добавят онази щипка магия към яденето, което го прави от безлична храна за наяждане в произведение на изкуството.
Препоръчваме ви да експериментирате смело и със замах с подправките, когато готвите. Освен добре познатите на нашия пазар подправки, които споменахме по-горе, съществуват още хиляди растения и билки, които могат да овкусят храната ви. Разходете се до арабските магазинчета в близост до женския пазар, където може да намерите екзотични подправки, с които да творите в кухнята.
Тъй като голяма част от тях не са смлени, като трети продукт в нашата рубрика избрахме това хаванче с чукало от ИКЕА. Изработено от твърд, черен мрамор, хаванчето от колекция Ädelsten на шведските магазини, стрива подправките много ефикасно и е задължителна вещ в кухнята на всеки човек, който не желае да се храни само с полуфабрикати. Стига само да не се изпуска върху котка, куче или други живи същества, които обитават дома ви. Цената е 19,99лв.
Не е нужно да имате рожден ден, за да го правите
Свикнали сме да си позволяваме торта само по рожденни дни и това има своя резон ако гледаме през призмата на фигурата ни, която обичайно не се нуждае от индустриални количества захар в една хапка. И все пак, в яденето на торта от време на време няма нищо фатално, а и никоя майка все още не е родила мъж, който да не изпадне в неконтролируем пристъп на еуфория щом друга жена му приготви торта.
Да,да, разбира се, знаем, че не сте робиня, че харесвате хита на Дженифър Лопес „Ain`t your mamma" и си припявате строфата на Робин Тик „ I tried to domesticate you, but you`re an animal", гордеейки се, че това се отнася и до вас, но всъщност няма нищо унизително в това да приготвите нещо за ядене за мъж. И нека през студените месеци това да бъде торта.
Харесахме тази пружинна форма за торта Kaiser Living, с две дъна и диаметър 26см. Едното дъно е гладко, а другото - вълнообразно, формата има незалепващо керамично покритие и впечатляващо затваряне на формата с пружина, което не позволява сместа да изтича. Освен това, страничният ринг се отваря много лесно, така че може да извадите готовия продукт, без той да залепва навсякъде.
Цената на формата Kaiser Living е 60,80лв. и може да я намерите в магазини „Два щъркела".
В добавка, публикуваме една рецепта за торта с крем сирене и банани на Webcafe.bg:
В съд за разбиване сложете бананите и прясното мляко и пасирайте до гладкост. Добавете крем сиренето, сметаната и пудрата захар. Изцедете сока на лимона и портокала и половината от тях сложете в сместа за крема. Разбийте добре - до получаването на гладък крем.
В купичка смесете останалия сок и го разбийте с 1-2 с.л. захар, докато захарта се стопи.
В блендер наситнете орехите. Добре е да има и малко по-едри парчета. Може да нарежете и с нож.
В голяма чиния или плато сложете първия блат.
Полейте с подсладения сок, но без да прекалявате, за да не се напои прекалено.
Сложете 1/3 от крема и поръсете с малко орехи.
Така подредете и трите блата, като след последния намажете тортата и отстрани.
Покрийте тортата с част от орехите и приберете в хладилника за 2-3 часа.
Поднесете тортата с нарязани парченца банан и още орехи.
Чистота на тялото и духа
Ако сте послушали доброжелателните ни съвети за готини кулинарни продукти дотук, това означава, че сте пили вино, яли сте сирене, хапнали сте торта и сте сготвили няколко манджи с екзотични подправки. Всичко това е чудесно, но злата истина е, че всяко удоволствие се заплаща.
И що се отнася до това, което консумираме, телата ни са неизбежните буфери, които поемат всяка атака, която предприемаме срещу тях ежедневно, дори ежечасно.
Наясно сме, че няма начин да щадим организмите си, като се лишаваме от всички наслади, които животът предлага (особено през януари, когато, както стана ясно, той е твърде пестелив), но и безогледната експлоатация на тялото и натъпкването му с вредни вещества не е добър вариант.
Затова петият продукт от рубриката ни е хранителната добавка Детоксифайв.
Всяка таблетка съдържа пет съставки: андрографис, който ускорява елиминирането на токсините чрез черния дроб и жлъчката, леспедеза, която влияе благоприятно на бъбреците и пречиства кръвта, репей (стимулира отделянето на отпадъците от кръвта и потока на лимфата), органичен селен (мощен антиоксидант, предпазващ от токсичния ефект на тежките метали) и мащерка, известна с безспорната си ефективност при широк спектър белодробни проблеми.
Разбира се, взимането на Детоксифайв не ви упълномощава да ядете пържено пиле и да се наливате с бира всеки ден, но в комбинация с адекватни хранителни навици, добавката ще ви осигури по-добро здравословно състояние, повече лекота и...по-добро самочувствие.
*Текстът съдържа продуктово позициониране
