Бразилците разбират колкото от красив футбол, толкова и от хубава храна. Те са изобретили редица апетитни и висококалорични изкушения като пай с накъсано пилешко и царевица, скариди в гъст кокосов сос и пържени крокети от риба треска.
Когато се замислим за бразилско угощение, си представяме засищаща и пикантна храна, почти задължително с месо, кайма или риба, солена, с дъх на лайм и люти чушки.
Бразилците са майстори и на един по-малко познат десерт - бразилската морковена торта.
В България сме по-консервативни откъм храна и все още смятаме, че зеленчуци като морковите и тиквичките не могат да се озоват в сладкиш.
В Западна Европа обаче морковите още през Средновековието се използват именно за готвенето на сладки ястия, които впоследствие ще наречем десерти.
Причината е прозаична - захарта била скъпа, а морковите - евтини, в изобилие и с естествен сладникав вкус.
С откриването на Америка много неща се пренасят натам и морковените сладкиши не правят изключение. Десертите в Южна Америка и в Бразилия са със силен португалски привкус - тестени кейкове с плодове, пържено сладко тесто в различни форми, кремове и кексове с кокос, яйца и сметана.
Бразилците обаче придават на морковената торта изцяло свой характер.
Докато навсякъде морковите за сладкиша се стържат на едро, в Бразилия те се стържат и след това пюрират до получаването на абсолютно гладка смес. В нея няма сметана, прясно мляко или добавки като кокос, сушени плодове и ядки, за да изпъква вкусът на морковите.
Важна е и глазурата - задължително какаова, направена с възможно най-качественото какао.
В наши дни в много сладкарници използват шоколадов ганаш вместо какаова глазура, което ни най-малко не се отразява негативно на вкуса на тортата. И в тях, и в домакинствата това е може би един от най-обичаните бразилски десерти, приготвян с повод и без повод, тъй като продуктите са достъпни.
От Google посочват, че рецептата за бразилска морковена торта всяка година е сред топ търсенията по ключови думи в Бразилия.
На българска почва морковената торта ще впечатли с фин вкус и с яркооранжевата си вътрешност.
А ето и необходимите продукти за нея:
- 400 грама моркови - почистени и настъргани на едро
- 400 грама захар
- 240 грама брашно
- 240 милилитра олио
- 3 големи яйца
- 1 супена лъжица бакпулвер
- Щипка сол
Начин на приготвяне:
Загряваме фурната на 180 градуса, като през това време в купата на блендер изсипваме морковите, захарта, яйцата и олиото и блендираме до напълно гладка смес. В голяма купа смесваме сухите съставки - брашното, бакпулвера и солта.
Постепенно към тях започваме да изсипваме морковената смес като разбиваме непрекъснато, за да не стане на бучки.
Намазняваме форма за печене с малко олио и поръсваме с брашно, след което наливаме сместа за сладкиша. Печем за около 45-50 минути - до излизането на суха клечка за зъби от тортата. Вадим формата и оставяме сладкишът много добре да се охлади.
Глазурата приготвяме от 200 милилитра мляко, 50 грама хубаво какао и 30 грама масло, които загряваме на слаб котлон и бъркаме до сгъстяване.
Можем да използваме и разтопен шоколад за ганаш - намира се в големите супермаркети.
