Отварям хладилника в офиса и откривам стройна редица кисели млека с огромен надпис High Protein. Поглеждам билборда през прозореца и той рекламира протеиновото меню на еди-кой-си ресторант. Дочувам как някой си поръчал протеинова пица.
Протеиновото меню на ресторанта предлага протеинова паста плюс протеинови кюфтета и протеиново пилешко, а протеиновата пица е с протеиново пълнозърнесто тесто.
Установявам, че хората се интересуват живо от протеинов хляб, протеинов сладолед и протеинови палачинки. Скромното и безинтересно сирене котидж се оказва голяма мания, защото съдържа много... сещате се какво.
Аха да реша, че само протеинова вода липсва, и установявам, че и тази ниша вече е обгрижена - предлагат се и веган, и не-веган протеинови води.
Явно остават само протеинов въздух, протеинови краставици и протеинови дини, но вероятно появата им е въпрос на време. Защото изглежда, че понастоящем, за да продадеш продукт, той трябва да има нещо протеиново в името.
Цялата тази истерия по белтъчините може да означава три неща: а) всички искат мускули като на Арнолд Шварценегер, б) всички искат да отслабнат спешно или в) всички са откачили.
Клоня към последното, защото здравият разум гласи, че в пилешкото има много протеин по дефиниция. Белтъчини има и в млякото и дори в пицата, а също и във всяка една храна с минимални изключения.
••• Дори в плодовете има протеин:
Здравият разум припява също и за изтърканото, но пък общовалидно клише за балансираната диета. А тя, в общи линии, за средностатистическите хора се базира на около 50% прием на въглехидрати, 20-35% мазнини и толкова протеини - с вариации от по 5-10% според възрастта и физическата активност.
Нататък имаме и препоръчителен прием на витамини и минерали, както и на фибри. Пълноценното меню се състои от зеленчуци, плодове, бобени и пълнозърнести храни, млечни продукти, риба и месо. Всичко това събрано в средните 2000 калории на ден.
Което пък значи, че ако човек се храни по този начин, ще получава толкова протеин, колкото му е необходим, а освен него и всички останали нутриенти, за да е здрав и да се чувства добре.
Особено ако не забравя и другата задължителна част от уравнението - редовна физическа активност.
Изключенията, при които е необходим повече протеин, са силовите спортове - включително и ако много държиш да направиш мускули, и отслабването - протеинът засища, и се препоръчва в по-големи количества за сметка на въглехидратите за хора, които трябва да свалят тегло.
Факт е, че и двете са доста тренди от доста време, и оттам идва протеиновата мания, която вече се е разпростряла и извън фитнес залите и до степен, че белтъчините се оказват панацея за всичко.
••• Щом Безос прави така, сигурно е мотивиращо за останалите:
Но не са, и започват девиации, които в най-добрия случая са смешни и нелепи, а в най-лошия- опасни.
По принцип не пречи да се храниш балансирано, нищо, че киселото ти мляко, хлябът, бобът и кюфтетата са с протеин. Проблемът е, че прекалено много хора признават за протеин предимно месото (защото там той е много) и се стига до абсурдни диети като за културисти, в които балансът тотално се губи - включително и с ценните насоки на някои фитнес треньори, които искат да постигнат бързи резултати с подопечните си клиенти.
Хиляди хора смятат едва ли не, че за да е засищаща една храна, тя трябва да е с МНОГО протеин, забравяйки, че тази функция имат например и фибрите. Или пък че ако ядеш малко се засищаш с по-малко.
И за да не стоят гладни, купуват кашкавал само с повече протеин.
Хубавото на тази лудост е, че няма горна граница на приема на белтъчини, особено в краткосрочен план, и с някои изключения можеш да ядеш колкото си искаш без да си навредиш. Стига да не слагаш знак на равенство между протеин и животински протеин - прекалено многото месо може да доведе до проблеми с бъбреците и храносмилането. И да не се отказваш от всички други жизненоважни нутриенти.
И стига да не приемаш протеина за панацея или да се ловиш на евтини маркетингови трикове с гръмки обещания за много протеин в малко калории. Защото търсенето определя предлагането и току виж скоро наистина се появят протеинови домати, протеинови гащи и протеинови тенджери.
Да, с протеина се постигат бързи резултати, но ако искаш да си здрав, фит и слаб за дълго, рецептата е друга.
Тя е в постоянството и баланса, а не в ударно високи дози белтъци.
No pain - no gain.
