До Коледа остават само една седмица, а Дарин Стойков - Даро продължава да представя идеи за кулинарния countdown. След солените къпкейкове, джинджифиловите курабийки и вкусния коледен щолен, с който да изненадате гостите си, сега е ред на рецептата му за ябълкови кексчета с джинджифил, овесени ядки и канела.
Ето какви са необходимите продукти:
- 500 г ябълки
- 400 г брашно
- 100 г овесени ядки
- 200 г бяла захар
- 30 г мляна канела
- 15 г млян джинджифил
- 100 г орехи, нарязани на ситно
- 3 яйца
- 400 мл олио
- 150 г мед
- 15 г бакпулвер
- Пудра захар за поръсване
Смесете в удобна купа яйцата, олиото, меда и захарта и разбийте с миксер. Не бийте прекалено много, просто да се смесят съставките добре. В друга купа смесете и объркайте добре всички сухи съставки - без овесените ядки и орехите.
Обелете и почистете ябълките, нарежете ги на не много ситни кубчета. Добавете при тях овесените ядки и орехите, и объркайте.
Прибавете сухите съставки към разбърканата вече смес от яйца, олио, мед и захар и объркайте добре. Ще ви бъде по-удобно да е на ръка, не с миксера, защото ще се получи относително гъста смес. Накрая добавете и плодовата плънка и разбъркайте отново добре.
Разпределете във формички за кексчета или в достатъчно голяма тава, която сте намазали предварително с олио и напудрили с малко брашно. Сложете във фурната и печете за 30 мин на 160 градуса. Ако печете цял кекс, проверете с клечка в средата.
Ако не е изпечен, върнете във фурната за още 15 мин на същите градуси.
Извадете го и още топъл поръсете отгоре с пудра захар. В кутия или под похлупак ще издържи около седмица (освен ако не го изядете дотогава).
