Новото начало за институцията във висшата кулинария "Нома" не върви по план, и лицето на прочутата марка - шеф Рене Реджепи, обяви, че се оттегля от ресторанта.
На 11 март обявяваният 5 пъти за най-добър ресторант на света отвори поп ъп, или временен обект, в Лос Анджелис, с меню на цени до 1500 долара за вечеря на човек.
Резервациите бяха разграбени, но преди старта на ресторанта започна кампания на бивши служители на "Нома", които обвиняват Реджепи в психическо и физическо насилие.
На мястото, където отваря "Нома" беше свикан протест, а "Ню Йорк Таймс" публикува спомените на 35 души, работили за Реджепи. Те свидетелстват за разнообразни форми на тормоз от времената, когато ресторантът се намираше в Копенхаген.
"Нома" работи две десетилетия в датската столица, но през 2023 г. обяви, че затваря и се насочва към нови проекти - лаборатория за храна и временни обекти по света.
В деня на откриването на "Нома" отпред се събраха "около дузина" протестиращи, предаде "Лос Анджелис Таймс".
Един от инициаторите - бившият служител на ресторанта Джейсън Игнасио Уайт носеше плакат "Нома ме пречупи". На други пък пишеше "Рене, твоят "гений" е построен върху разбити мечти", "Без звезди "Мишлен" за насилие", "Кухнята ти е престъпление" и "Неплатеният труд създаде империята ти".
Протестиращите настояват както за системна промяна в ресторантьорския бранш, така и Рене Реджепи да поеме отговорност и да дължи обезщетения на тормозените от него.
Те се зарекоха да са там и на следващия ден.
Междувременно някои от основните спонсори на новото начинание на "Нома" се оттеглиха от проекта заради скандалния развой на събитията.
В крайна сметка Реджепи, който вече се е извинявал за поведението си и отдавна се е оттеглил от ежедневното ръководене на кухнята на "Нома" обяви, че подава оставка от ресторанта - вероятно и в опит да ограничи огромните репутационни щети, които марката търпи в момента.
"Работил съм, за да бъда по-добър лидер, а "Нома" предприе значителни стъпки през годините, за да промени своята култура. Осъзнавам, че тези промени не поправят миналото. Извинението не е достатъчно; поемам отговорност за собствените си действия", обяви прочутият датски шеф.
"Реших да се оттегля и да дам възможност на нашите изключителни лидери да поведат ресторанта към следващата му глава. Подадох оставка и от управителния съвет на MAD - неправителствената организация, която основах през 2011 г.", допълни той.
Реджепи казва, че ресторантът продължава с настоящия си екип, включително и във временния обект в Лос Анджелис.
