Тараторът е култ.
В месеците, в които краставиците вече не струват колкото малко бурканче черен хайвер, негово величество пристига на масата деликатно, но категорично - с аромат на чесън и копър. Дори само мисълта за запотена купа охладен таратор започва да предизвиква слюноотделяне.
Кулинарната нирвана обаче се разваля понякога с волности срещу таратора, които в никакъв случай не бива да се допускат.
Като например:
Таратор в чаша
Или в халба.
В някои заведения разреждат киселото мляко с толкова много вода, че явно накрая са решили, че резултатът е по-близо до напитка, отколкото до супа, и е по-адекватно да е в чаша. Преуморен клиент пък видял съмнителната иновация и решил, че спестеното гребане от купата цена няма.
В наши дни тараторът в чаша е невероятно популярен, но, уви, продължава да си е грехота.
Тъкмо човек се е настроил, небцето му почти предчувства кисело-резливия вкус, целият мозък е на вълна "Таратор", отпива от халбата и... в устата му неконтролируемо започват да се изсипват парчета краставица, копър и орехи.
Задавянето е почти гарантирано, а мастиката не помага.
Таратор без чесън, копър и орехи
Това е айрян. Както и да го гледаме, си е айрян.
Изисканите души не ядат чесън, защото мирише, онези, закърмени с пържоли и луканка, не обичат копър, защото е зелено и е зелено, а орехите са алерген. Всичко това обаче може да бъде уточнено при поръчката, защото иначе ресторантьорът с удоволствие си спестява някоя и друга стотинка. Пардон, евроцент.
Именно симфонията между чесън, копър и орехи различава кофичката кисело мляко с краставица и вода от истинския таратор.
Всичко останало са предателства в лицето на кулинарния култ, достойни повече за малки деца, които освен копър не ядат и почти нищо друго, освен спагети и чипс.
Таратор с настъргани краставици
Мързелът обикновено ражда гениални решения. Това НЕ е едно от тях.
Стъргането на краставици е бързо, лесно и, не на последно място, неапетитно. Зеленчукът съдържа твърде много вода и при преминаване през рендето се превръща в мокър силаж. След това мокрият силаж се озовава в киселото мляко и се получава кашеста антиматерия.
Пък и рязането на ситно има терапевтичен ефект. Почти колкото мастиката с таратора после.
