Здравейте,
В тази рецепта има една доза ориент - заради гарнитурата от кускус.
Ако не сте опитвали, сигурно ви изглежда странно. Комбинацията обаче е добра.
Начин на приготвяне
Овкусете каймата с подправките, посолете и оставете за 30 минути.
Половината от всяка чушка и единия патладжан нарежете на еднакви по големина кубчета.
В блендер сложете чесъна , половината лук, половината от втория патладжан и 2-3 листа салвия.
Налейте зехтин и нарежете на ситно. Готовата смес прибавете към каймата, подправете със смес от риган, кимион, мащерка, червен пипер и объркайте много добре.
Оформете малки кюфтенца и изпържете до златисто. Извадете ги и отцедете върху домакинска хартия.
В тенджера кипнете 200 мл бульон.
Загрейте 3-4 с.л. мазнина и запържете патладжана за 5-6 минути. Сложете чушките и пържете още 4-5 минути, колкото да омекнат, без да се препържват.
Добавете останалия лук, нарязан на полумесеци, разбъркайте, сложете нарязания на филийки чесън и останалата салвия.
Посолете и подправете с черен пипер. Налейте останалите 50 мл бульон, разбъркайте и оставете на котлона, докато бульонът се изпари почти напълно.
Прехвърлете кускуса в голяма купа и залейте в кипящия бульон. Покрийте с капак и оставете 4-5 минути.
Махнете капака, с лъжица разбъркайте кускуса, за да не стои слепен и изсипете зеленчуковата смес. Разбъркайте добре.
В чиния за сервиране сложете пласт от кускуса, оформете гнездо в средата и подредете няколко кюфтенца.
Поръсете с бели стафиди, които ще придадат на ястиято приятна сладост.
Украсете с листа салвия.
Добър апетит.
