Тези бисквити имат култов статут - вероятно и заради леко странното си име.
В родната си Великобритания са сред най-обичаните, но славата им отдавна е прекосила Ламанша и са добре познати и у нас.
Това са шоколадовите диджестиви McVitie's - полусладки бисквити с шоколадов топинг от едната страна. Те са ужасно пристрастяващи и са нещо като чипса в света на сладките снаксове - единствено Чък Норис може да изяде само една, а не целия пакет.
Ако и вие сте ги опитвали - знаете какво имаме предвид.
Оказва се обаче, че всички ядем това лакомство по грешния начин.
Шоколадовите бисквити, които се произвеждат от цял век, са предназначени за ядене с шоколада от долната страна, обяснява пред "Би Би Си" Антъни Коулсън, мениджър на шоколадовата фабрика на McVitie's в Стокпорт.
••• Още сладки изкушения:
"Това е най-невероятният спор на света - дали шоколадът да е отдолу или отгоре", казва той. И пояснява, че трябва да е отдолу, защото така има директен допир с езика, благодарение на което започва да се топи и да освобождава аромата си веднага.
Хората вероятно смятат, че шоколадът е топинг за бисквитата, но самият производител обяснява, че когато непокритите лакомства минават през "резервоара с шоколад" той всъщност обвива долната им страна.
Интересно е името на бисквитите, които трудно могат да минат за диджестив.
Те идват от Шотландия и чистият вариант без шоколад на тази марка се произвежда от края на XIX век, като рецептата - естествено - е тайна.
По онова време се е смятало, че содата бикарбонат подпомага храносмилането. Първите бисквити, наричани диджестиви, са разработени още в средата на XIX век от двама лекари, които смятали, че содата за хляб има антиацидни свойства.
••• И не само:
Това разбиране отдавна е опровергано - содата бикарбонат действително облекчава стомашните киселини, но временно - след първоначалното подобрение стомахът започва да произвежда повече киселини.
Диджестив започват да се покриват с шоколад чак през 1925 г. и в този си вид неизменно оглавяват редица анкети и класации за любими бисквити на британците.
