Здравейте,
Мусаката е със сигурност една голяма българска класика. Едва ли има българин, който да не е израснал с мусака поне един път седмично.
Някои я приготвят с тиквички или патладжани, добавени към картофите. Нашата рецепта е съвсем класическа.
Начин на приготвяне
Нарежете картофите на малки еднакви по големина кубчета. Почистения морков нарежете на малки кубчета, а лука - на дребно.
В голям съд загрейте 4-5 с.л.зехти и запържете картофите за 7-8 минути, като бъркате често.
Посолете леко, подправете с черен пипер. Преди да свалите от котлона, налейте малко вода, за да отлепите залепналите по дъното парченца.
Изсипете картофите в съд за печене.
В същия съд налейте още малко зехтин и сложете каймата. Пържете 5-6 минути, като може да сложите и 3-4 с.л. вода, за да се раздроби на малки парчеца.
Посолете, подправете с черен пипер, сложете червения пипер и добавете лука и моркова. Пържете не повече от 5-6 минути, те се сготвят при печенето.
Сложете чубрицата, доматеното пюре, ситно нарязан магданоз и разбъркайте добре.
Готовата смес изсипете при картофите, разбъркайте и налейте вода, колкото да покрие продуктите.
Печете в предварително загрята до 220 градуса фурна около 30 минути. Най-добре е да проверите готовността на картофите.
В голяма купа разбийте яйцата, добавете киселото мляко и в него сложете содата. Разбъркайте и сложете брашното, сол и черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Извадете мусаката от фурната и залейте с яйчената смес.
Върнете във фурната и печете около 15 минути. В края може да печете само на горен реотан.
Оставете заливката да се запече добре и да придобие златисточервен цвят.
Извадете мусаката и оставете да се охлади за 10 минути, преди да разрежете на порции.
Поднесете поръсена с пресен магданоз.
Може да приготвите млечен сос или свежа салата за гарнитура.
Добър апетит.
Бичи, пиле , защо си усложняваш живота а и н децата) с това неистово пържене на разни комлоннти от мусаката???Най-вкусното, драги, е най- малко трудомко а за децата- ако ми ги пратиш за 1 мес ще проядат всички-от патладжан до бумбар Моето не подбира, маа всичко предложено на масата... Така , че , карай по - весело.. Работата не е да се скапем от готвене, а да хапнем с кеф...
в 2-3 супени лъжици слънчогледово олио се запържва една глава ситно нарязан кромид, прибавя се малко вода, ситно нарязани морков, глава от целина и корени от магданоз, сместа се задушава, както си е в тигана – моят е от титан, вечен - до изпаряване на течността, прибавя се и се запържва чаена лъжичка червен пипер и се прибавя каймата, запържва се около 5 минутки, добавят се пастьоризирани домати 1-2 супени лъжици, прибавя се сол, чер пипер и чубрица на вкус, добавят се нарязаните на кубчета картофи, сместта се изсипва в по-дълбочка тава, покрива се с вода и се оставя да се пече във фурната на 220 градуса, докато се изпари водата. Застройката се състои от 6 супени лъжици брашно, разтворено с вода, като ври на котлона, докато се получи по-гъст сос, бъркайки се непрекъснато, за да не стане на топчета, прибавя се едно разбито яйце с прясно мляко и сол, оставя се да поври около 5 минутки, разбърквайки се често, след което се залива мусаката. Пече се, докато се зачерви отгоре застройката.
Потник , твърдо стоя на мнение , че когато мъж готви с удоволствие , а не по необходимост ...е щастлив , по ред причини. Малко ме съмняват моментите с брашното и целината , но поне в твоята рецепта не се препоръчва: "налейте малко вода, за да отлепите залепналите по дъното парченца."
36 Tichawonna , перфектно звучи.Само че,и ти си усложняваш живота с толкова много врътки и неистови запържвания..Защо, карайте по- просто, бе хора... Но .. няма значение, важното е да стане разкош...