Какво обичат да ядат чужденците в България? Със сигурност в списъка попадат "бестселъри" като пица, бургери и дюнери, както и вездесъщата скара, която властва не само у нас, но и на целите Балкани.
Но какво похапват те, когато заложат на традиционни български ястия?
Един поглед към сайта Taste Atlas дава много добра представа кои са фаворитите. Доскоро на първо място беше баницата, но тя вече е изместена от друга апетитна българска закуска.
Ето и топ пет на любимите български храни на чужденците:
Мекици
Мекиците, посочва се в платформата, са плоски пържени хлебчета, поднесени със сирене, със сладко или с пудра захар. Уточнява се още, че името им идва от меката и въздушна текстура, особено на вътрешността на мекицата.
Бихме допълнили, че в България в различните краища мекиците се приготвят по различен начин.
В някои региони за ферментацията на тестото се използва мая, в други - сода за хляб. Някои домакини разчитат на кисело мляко, други - на прясно, а трети - само на топла вода, която активизира маята.
За повече разкош сиренето може да се натроши в тестото за мекиците и така да бъде изпържено.
Баница със сирене
Баницата със сирене според потребителите на Taste Atlas е най-популярната версия на баниците в България. Сервира се най-често с кисело мляко или айрян, като последният понякога не е напълно оценен от чуждестранното небце.
Като други варианти на баницата са посочени тиквеникът, зелникът и лучникът.
В този сезон навсякъде вече можем да намерим и баница със зелении - спанак, коприва или лапад. Сред по-странните варианти, които откриваме из рецептурниците, са баница с булгур, с настъргани картофи, с ориз и сирене.
Историците предполагат, че най-старите версии на баницата по нашите земи са били с пълнеж от разнообразни сезонни плодове.
Лютеница
"Буркан с лютеница е сред най-важните храни в България и българското домакинство" - няма как да не се съгласим с това твърдение. Особено през зимния сезон, когато филия с лютеница спасява закуска, обяд, е понякога дори и вечеря.
Всъщност дори и в най-топлите дни лютеницата е на трапезата. Най-малкото защото си върви прекрасно с домашната скара.
За лютеницата сме склонни да водим скандали - какво се слага, какво категорично НЕ се слага, има ли патладжан и морков, няма ли, кимион добавя ли се и прочее. За чужденците обаче това няма значение, понеже за тях лютеницата е вкусна и интересна, даже малко екзотична.
Интересното е, че туристите препоръчват лютеницата да се яде или с мешана скара, или със... сандвичи тип "принцеса".
Овчарска салата
Според чужденците овчарската салата е вариация на шопската салата. Ще се въздържим да им обясним, че и двете са изобретение на вездесъщия "Балкантурист" заедно с панирания кашкавал, доматите шмеркезе и рулцата по чешки.
Както отбелязва Ути Бъчваров, няма овчар, който да си носи из планините шунка, царевица и други екстри.
Но пък овчарската салата, приготвена със свежи краставици, домати и гъби, е чудесно предястие в топлите дни, а в най-горещите може да мине и за лека вечеря. Има и доза протеин заради шунката, сиренето, яйцето и кашкавала.
Интересното е, че в Taste Atlas някой потребител е посочил, че овчарската салата се поднася не с ракия, а с бяло вино сорт "Димят".
Салата "Снежанка"
Салатата "Снежанка" още можем да срещнем като млечна салата и в някои региони, незнайно защо, като тракийска салата. Подобно на лютеницата, и тази иначе семпла салата би могла да предизвика люти спорове как точно се приготвя, какво се слага вътре и с какви подправки си върви.
В Taste Atlas изрично е посочено, че "Снежанка" се прави със сурови краставици, киселото мляко е цедено за повече гъстота и се добавят чесън, копър и орехи.
Като компания на салатата са посочени ракията, особено сливовата, и плоският хляб. Един потребител пише, че именно българското кисело мляко придава вкус, какъвто не може да се открие в другите балкански държави.
Това до голяма степен е вярно, защото гръцкото кисело мляко е по-различно и по-сладникаво на вкус, а оттам и гръцкото дзадзики става по-друго.
