Синтетичните оцветители в храните ,разпространявани в Европа, трябва да се заменят с алтернативи от естествен произход.
За това призовава Сдружение "За достъпна и качествена храна" (ЗДКХ), което следи последните регулаторни промени в Съединените щати.
През последните няколко месеца Американската Агенция по храните и лекарствата (FDA) е получила три нови петиции, свързани с разрешената употреба и производството на естествено получени оцветители.
Предложенията за натурални алтернативи обхващат три естествени оцветителя - гардения синьо, екстракт от шафран и масло от моркови.
Според специалистите тези вещества са подходящи за хранителната промишленост в производството на безалкохолни напитки, млечни продукти, сладкарски изделия, десерти, зърнени закуски, дъвки, сосове и супи.
Но "естествен" не означава непременно "безопасен", посочват експертите.
По своята същност тенденцията към използване на естествени оцветители в храните е положителна, но нейния дълготраен ефект все още зависи от чистотата и качеството на продуктите.
От сдружение "За достъпна и качествена храна" настояват всеки нов оцветител да бъде подлаган на задълбочена научна оценка преди да влезе в производствения процес, за да се избегне риска от потенциални замърсители и тежки метали.
"Не трябва да допускаме дебатът за хранителните добавки да бъде сведен до елементарното противопоставяне "естествено срещу изкуствено". За потребителя най-важният въпрос е друг - веществото безопасно ли е, в какви количества се използва, каква е неговата чистота и какъв е ефектът при продължителна и комбинирана експозиция", заявява председателят на ЗДКХ д-р инж. Андрей Велчев.
Американската агенция по храните вече е предприела действия и по отношение на други естествено получени оцветители, сред които екстракт от Galdieria, екстракт от цветовете на butterfly pea и калциев фосфат.
Препоръките към европейските институции са Европа да последва развитието на САЩ в хранителновкусовия сектор, но без да се влияе от американските регулаторни решения.
Според сдружението в Европа водещи трябва да останат научната оценка на риска, принципът на предпазливостта, прозрачността и ясното информиране на потребителите.
Организацията настоява за по-разбираемо обозначаване на хранителните добавки върху етикетите, регулярна преоценка на разрешените оцветители при появата на нови научни данни и засилен лабораторен контрол върху тяхната чистота и съдържанието на замърсители.
"Целта не трябва да бъде просто храната да изглежда по-привлекателно. Цветът е технологична и маркетингова характеристика, но безопасността е основно право на потребителя", допълва д-р инж. Андрей Велчев.
От ЗДКХ посочват, че ще продължат да следят международните научни и регулаторни решения, свързани с оцветителите, консервантите и останалите хранителни добавки, и да информират българските потребители за тенденциите, които могат да имат значение за качеството и безопасността на храните.
