Въпреки страховитата си слава, отровната риба фугу не е най-смъртоносната храна в Япония.
Тя действително е изключително опасна - заради съдържанието на невротоксина тетродотоксин. Това е силна отрова без антидот и се намира в кожата и някои органи на рибата, но не и в месото.
Заради риска от замърсяване при подготвяне на рибата в миналото фугу наистина е убивала десетки хора ежегодно. Днес обаче предлагането ѝ е строго регулирано и деликатесът се поднася само от лицензирани и обучавани с години готвачи.
Благодарение на това фаталните случаи са от нула до не повече от няколко годишно, обичайно при нелегално или домашно приготвяне.
Повече смъртни случаи и стотици хоспитализации причинява един напълно безобиден на пръв поглед и доста по-масов десерт.
Починалите при консумация на познатото и у нас мочи са по няколко годишно само в Токио и най-вече около Нова година, сочат статистиките на пожарната в японската столица, която се отзовава на сигналите за задавяне.
••• Още един масов експорт на страната:
Защото основната опасност при консумацията на популярния десерт е именно задавяне и задушаване.
Традиционно мочи представлява сладкиш от стрито, лепкаво оризово тесто, понякога с пълнеж - например от сладък червен боб. За Нова година често парчета от пастата се сервират с бульон в супа, наречена озони. Лакомството е много лепкаво, еластично и трудно за разкъсване със зъби. Ако не се дъвче достатъчно добре, може да се слепи на по-голяма топка и да се залепи за небцето и гърлото.
Образувалата се плътна маса може да блокира гърлото и дихателните пътища и да доведе до задушаване.
Проблемът с мочи обичайно се среща при по-възрастни хора и основната част от "жертвите" му са на възраст над 65 години. Пикът на задушаването със сладкиша е около Нова година, защото мочи е задължителен за празничния период и символизира късмет и дълъг живот.
Сладкишът се смята за свещена храна и правенето на лепкавата оризова каша е ритуал от столетия. Навремето е бил част от даровете към боговете, а разтегателната му текстура се свързва с дълголетие.
За някои хора, уви, е точно обратното. Например статистиките сочат, че между 2006 и 2009 г. пожарната в Токио отчита 18 смъртни случая от задушаване с мочи, а приетите в болница ежегодно са около 100.
Постепенно хоспитализациите намаляват - за периода от 2020 до 2024 г. в Токио са регистрирани 338 откарани в болница, а смъртните случаи са 33.
Проблемът обаче остава и пожарната и властите редовно издават предупреждения около Нова година за безопасната консумация на мочи и съвети за първа помощ при инциденти.
"Мочи е вкусно. Но почакайте! Не бързайте, яжте го бавно и дъвчете добре", предупреждават от аварийната служба. Оттам съветват хората да режат сладкиша на малки парчета, да не преглъщат бързо и да дъвчат бавно, а преди мочи е добре да се пие чай или да се яде супа, за да се овлажни гърлото. Децата и възрастните е добре да бъдат надзиравани, докато похапват от лакомството.
От пожарната прилагат и съвети с картинки за първа помощ при задавяне. Тя включва изваждане на чуждия обект, който блокира дихателните пътища, и човекът да бъде потупан по гърба. Има дори съобщения за случаи на успешно спасяване на пострадали с помощта на прахосмукачка, с която от гърлото на задавилия се е издърпано смъртоносното мочи.
Въпреки това черната статистика продължава. Само в първите 3 дни от 2026 г. пожарната в Токио отчита 7 случая на откарани в болница възрастни хора заради задавяне с мочи, като единият е фатален, съобщава Japan Today. За същия период на 2025 г. смъртните случаи са били два.
Ако харесвате мочи - няма страшно. Новогодишното, традиционно лакомство в Япония е доста различно от това, което може да се намери в магазините у нас и в Европа.
Опасният сладкиш се прави без добавки и пълнежи, стои жилав и се консумира на големи парчета.
Това, което се внася тук, е индустриален продукт, със захар, мазнини, стабилизатори и пълнеж, направен на по-малки хапки и далеч по-лесен за дъвчене и преглъщане.
Но пък си е вкусен.
••• Ако не броим опасните изключения, диетата в Япония е изключително здравословна:
