За нас картофите са... ами, картофи. Любим, но семпъл зеленчук, с който приготвяме иначе вкусните мусака, яхнии, картофена салата, пържени картофи, огретен, пататник.
В Англия и САЩ обаче ястията с картофи са олицетворение на comfort food.
Това е онази храна, която ни носи усещане за уют, лека носталгия по детството и безгрижие. Сред тези рецепти са и английско-американските варианти на картофени кюфтета, които за разлика от нашите са много дебели и пухкави, защото в тях има изобилие от добавки.
Някак си една рецепта за картофени кюфтета си проправи път до социалните мрежи и сега вече инфлуенсъри и техните последователи въртят тигани в захлас.
"Ето най-известните картофи в интернет", казва един потребител в Instagram, на което кулинарният фитнес влогър Греъм Томлинсън на шега отговаря: Картофите могат да са известни?!
Е, могат. Особено когато рецептата с тях е вкусна и много лесна и не изисква висене около печката в топлото време.
Ето и необходимите продукти:
- 800 грама картофи - обелени и нарязани на груби кубчета
- 1 голям морков - почистен и настърган
- 150 грама настъргана моцарела
- 30 грама масло
- 2 яйца
- 3 супени лъжици брашно
- 3 супени лъжици кисело мляко
- Сол и черен пипер
- Мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват до пълно омекване в подсолена вода, отцеждат се и се оставят леко да се охладят. Междувременно морковът се настъргва и запържва в маслото до омекване.
Намачкваме картофите и прибавяме и моркова, след което и моцарелата. Подправяме със сол и пипер, по желание можем да сложим и ситно нарязан магданоз, шунка, бекон или друг колбас.
Омесва си хомогенна смес, която не лепне и е лесна за работа с ръце.
В купа чукваме двете яйца, добавяме киселото мляко и брашното и бъркаме до получаването на гъста гладка панировка. Оформяме дебели кюфтенца от картофената смес, овалваме в панировката и пържим в много добре загрята мазнина.
Отцеждаме на кухненска хартия и поднасяме с чеснов или доматен сос.
Рецептата има и по-диетичен вариант, при който не използваме панировка, а оформените кюфтенца печем в еър фрайър на 200 градуса до кафява хрупкава коричка.
