90-те години на миналия век може и да се отдалечават все повече, но немалко българи помнят, че преди появата на готовото пастьоризирано прясно мляко то се купуваше и вареше у дома.
Причината е, че суровото прясно мляко, независимо от какво животно е, не е безопасно за директна консумация.
Висок е рискът от ешерихия коли, листерия и салмонела, а особено уязвими на тези зарази са малките деца, възрастните и бременните жени.
Затова, а и заради спомените ни от 90-те почти никой в България не си помисля да пие сурово мляко.
Не така стоят нещата в САЩ, Канада и други държави, в които заради инфлуенсъри пиенето на сурово мляко е хит.
Като източник на този опасен тренд се сочи Шон Бейкър, медик по образование и фитнес маниак, върл защитник на "диетата на неандерталеца".
Най-общо казано Бейкър проповядва, че е най-здравословно да се храним като нашите предци с изобилие от месо и животински продукти, които преминават през минимална обработка.
Постепенно се появяват още десетки инфлуенсъри, които смятат, че прясното мляко трябва да се пие сурово, за да не загуби ценните си качества.
Според тях суровото, непастьоризирано мляко съдържа повече витамини и минерали и може да предотврати подуването на стомаха. Някои дори твърдят, че хора, които имат непоносимост към лактоза, спокойно могат да пият сурово прясно мляко - опасно твърдение предвид, че лактозата е в млякото още при доенето.
От американския Център по контрол и превенция на заболяванията подчертават още, че съставът на суровото и пастьоризираното прясно мляко е сходен, но високата температура убива опасните патогени.
Въпреки това проучване от април месец тази година сочи, че 7 от 10 души по света вярват, че суровото мляко е по-полезно.
Анкетата е на компанията за комуникации Edelman и е проведена сред 16 хил. души в 16 държави.
28 процента от участниците са категорични, че суровото мляко е по-здравословно от пастьоризираното, а други 26 на сто смятат така, без да са напълно убедени.
Едва трима от 10 посочват, че със сигурност намират пастьоризираното мляко за по-полезно.
Според диетоложката Лорън Туиги коренът на проблема е в манията по "био", "еко" и "натуралните" храни, както и в обсесията по здравословен начин на живот. Така социалните мрежи на този тип потребители се пълнят със съмнително съдържание, което невинаги промотира безопасни тенденции в храните и напитките.
Пред Food & Wine Туиги обяснява още, че когато човек е засипан от толкова много информация, понякога не успява да отсее истина от лъжа.
По тази причина диетоложката подчертава, че почитателите на суровото мляко в никакъв случай не са глупави хора.
Дълбоко в себе си те искат да направят най-здравословния избор за себе си и близките си, само че интернет тенденциите, които ги бомбардират, им пречат да направят не само здравословен, но и информиран избор.
Обратно в България все пак има и интернет потребители, които се колебаят дали да не изпробват модата със суровото мляко.
През април се появява такава тема в българската секция на Reddit. Малкото на брой отговори обаче са със сходна насока - че суровото мляко е "руска рулетка" със здравето. Няколко от съфорумците си припомнят, че дори и на село бабите им са преварявали млякото преди консумация.
Което говори достатъчно за суровото мляко и опасенията около него, които, за разлика от тренда с пиенето му, не са "от вчера".
