Ако попитате някого коя е страната с най-страхотни десерти, ще получите сходни отговори - Италия, Франция, може би Унгария. Бразилия е дала на света не по-малко великолепни лакомства, сред които тортата "Три млека", дулсе де лече и фино сладката морковена торта с шоколадова глазура.
Бразилски са и едни от най-лесните и същевременно вкусни кадифени шоколадови бонбони в света.
На пръв поглед бразилските бонбони "Бригадейро" малко приличат на "Таралежки".
Под обвивката от шоколадови парченца обаче се крие по-мека и гладка текстура от кондензирано мляко, сметана и масло. Зад симпатичния на вид десерт се крие богата история, в която са замесени политика, президентска предизборна кампания и малко икономии, заради които съставките се броят на пръстите на едната ръка.
За съжаление предизборните кампании в България, включително и настоящата, нямат никакъв изглед да родят такъв изкусителен сладкиш.
В Бразилия годината е 1945-а и един от основните кандидати за президент е Едуардо Гомес, военен с чин на бригаден генерал. Гомес бързо се превръща в любимец на средната класа и новата бразилска буржоазия заради демократичните си възгледи и опит да поведе страната към по-либерални политики.
Основният предизборен лозунг е "Гласувайте за бригадира: Той е красив и неженен!". В средата на XX век видимо агитацията не протича по начина, по който я познаваме днес.
Главни пунктове за предизборна агитация са сбирки и занаятчийски пазари, организирани от поддръжници.
Така на една среща се появяват нови на вкус бонбони, с които авторката им да привлича гласоподаватели. Малките сладки, оваляни в шоколадови парчета, веднага получават името "Бригадейро" и то залепва за тях като току-що направен карамел, макар че Едуардо Гомес всъщност губи изборите.
Зад бонбоните освен идеология има и находчива домакинска мисъл. Подсладеното кондензирано мляко е евтино и в същото време придава изненадващо дълбок вкус на сладкишите.
Качественото ароматно какао се намира навсякъде в Бразилия и с малко сметана и масло за спойка се получава мек, топящ се в устата разкош. Затова Гомес може и да губи президентския вот, но бонбони "Бригадейро" изведнъж са на всяка трапеза и за всеки повод - рожден ден, Коледа, Нова година, сватба, кръщене.
Естествено, из бразилските домакинства и преди изборите е имало рецепти за такива бонбони или за сходни по състав сладки.
Кондензираното мляко е трайно и винаги е под ръка на домакинята, за да забърка някой десерт.
A ето и какво точно е необходимо за около 16 бонбона:
- 400 грама дулсе де лече
- Половин чаша качествено какао
- 1 супена лъжица масло
- 2-3 супени лъжици течна сметана
- Парчета шоколад или шоколадови пръчици за овалване
Начин на приготвяне:
Дулсе де лечето, маслото, сметаната и какаото се сипват в дълбока касерола на средно силен котлон. Бъркат се с дървена или силиконова бъркалка до гладка хомогенна смес - отнема около 10 минути.
Бъркалката трябва да оставя плътна следа по дъното, преди сместа да се върне обратно.
Изсипваме я в купа, най-добре огнеупорна, и оставяме да се охлади за 2-3 часа. За оформянето на бонбоните изсипваме шоколадовите стърготини на дъното на широка плитка тава и с ръце, намокрени с ледена вода, оформяме топчета.
Всяко топче овалваме в шоколада и подреждаме на поднос.
Охлаждаме в хладилник за една нощ преди сервиране. По желание можем да добавим малко морска сол, парчета шоколад в сместа, ванилия, ром или друг екстракт.
Можем да оваляме и в цветни захарни пръчици за по-шарено.
