Тази бира наподобява кьолш пивото от района на Кьолн. Светла, лека и свежа, с намек за малцова сладост, тя носи чертите на немската напитка, но е произведена в Сан Франциско.
Това, което обаче още повече отличава Epic OneWater Brew от немската, а и от повечето бири по света, е че тя се приготвя с рециклирана вода. Или по-точно използваната вода от душовете, мивките и пералните на луксозните апартаменти от 40-етажна скъпарска жилищна сграда в калифорнийския град.
Тези, които са я опитвали, твърдят, че разлика във вкуса няма и характерната съставка не се усеща.
От компанията, която я произвежда - Epic Cleantec, успокояват и че водата, с която е направено пивото, е напълно безопасна и е преминала през сериозно пречистване, включително с ултравиолетови лъчи.
"Искахме бира, която е по-харесвана и универсална, вместо крафт пиво, каквото някои обичат, но други - не", обяснява пред "Гардиън" Арън Тартаковски, изпълнителен директор на компанията от Сан Франциско.
"Сградите по света използват 14% от питейната вода, но почти не я употребяват отново. Това се опитваме да променим", допълва пред Си Ен Ен Тартаковски.
Самата бира, направена със съдействието на местна пиваворна, няма как да се продава - законите в Калифорния не позволяват употребата на рециклирана вода в напитки, които се пускат на пазара за масова продажба.
Бизнесът на компанията Epic Cleantec всъщност е друг - фирмата осигурява рециклиращи системи за вода за сгради. Така тя се преработва на място вместо да се транспортира до съответните съоръжения. От компанията твърдят, че дават втори живот на до 95% от използваната вода - както от мивки, вани, душове и перални, така и на тази от тоалетни.
"Зелени заедно"...
е общ проект на Money.bg и Webcafe.bg, който обръща внимание на екологичните тенденции - както в ежедневието на всеки от нас, така и в бизнеса. Научете повече тук: zelenizaedno.bg
Водата се пречиства с биологично третиране, което премахва органичните остатъци, след това с микрофилтриране през изключително фини мембрани, а после минава и дезинфекция с ултравиолетови лъчи и хлор. Така може да се използва втори път за тоалетни, напояване и пране, но не и за пиене.
Инсталацията на подобно съоръжение в сграда не е евтина - според големината на зданието може да струва милиони долари, но Тартаковски твърди, че това се изплаща за няколко години с намалените сметки за вода.
За нас това не звучи като нещо кой знае колко необходимо, но в Сан Франциско законът вече задължава новите сгради над 9000 кв. м. да имат системи за рециклиране на вода и такива вече са инсталирани, включително и на Epic Cleantec.
Рециклирането на вода е все по-масова практика в САЩ, особени в щати, където сушата и липсата на достатъчно източници са сериозен проблем.
Компаниите, които поддържат системите за преработка на вода в сградите нямат право да предлагат вода за пиене, но в много щати е разрешено рециклирана вода от пречиствателни станции да се използва дори за това, включително и в Калифорния и Тексас. В други пък предстои нормите да бъдат преразгледани.
В страни като Австралия и Сингапур употребата на рециклирана вода също е практика.
В това има логика - например няма причина да се ползват ценни ресурси и чиста вода, докарана от далеч, само за да бъде използвана за пускане на тоалетната, смята Арън Тартаковски.
Бирата на компанията му, която се прави само с вода от душове и мивки, но не и с такава от тоалетната, е замислена с образователна цел. Проектът е започнал през миналата година и пивото е раздадено на участниците в конференция за устойчиви технологии в строителството.
Общо са произведени над демонстрационни 7000 кена. За тях са употребени 7500 литра рециклирана вода. Целта била да се покаже по по-атрактивен начин ползата от рециклирането на вода, но фурорът надминал очакванията на компанията.
Рециклиращата компания вече води разговори с някои от най-големите пивоварни в света. "Много хора питат за още, защото зад интересната история за околната среда бирата всъщност има много добър вкус", казва директорът на Epic Cleantec.
Идеята за бира от рециклирана вода не е чак толкова нова. През 2017 г. две пивоварни, отново в Калифорния, също са предлагали ограничени количества, които са поднасяни на местни събития.
За да може да се продава бира с вода втора употреба обаче са нужни допълнителни законови промени. Както и промяна в начина на мислене.
"Има нагласа, че рециклираната вода не е чиста като тази от останалите източници. Но често напомням на хората, че цялата вода на планетата ни е рециклирана - тази, която пием днес, е същата, която са консумирали и динозаврите преди милиони години", казва Тартаковски.
---
"Зелени заедно" показва добрите примери и важните съвети - всичко, което трябва да знаем по пътя към по-природосъобразно съществуване, работа и правене на бизнес. Проектът се осъществява с подкрепата на Кауфланд България, UniCredit Bulbank, Cargotec, RÖFIX, Insaoil, GreenPoint, Toki.bg, Инестбанк, Hitachi Energy.
