Том Колинс.
Това не е някоя известна личност, нито герой в поредица за шпионски романи, но митологията около него може да бъде проследена около век и половина назад, когато отрудени работяги и изискани джентълмени са били готови да вдигнат юмруци, само чувайки това име.
Може и да не е толкова популярен днес, но Том Колинс е една от най-старите и обичани класики, когато става въпрос за коктейлите с джин.
Макар да говорим за една сравнително проста комбинация, тази напитка предлага перфектен баланс между сладост, кисел вкус и цитрусова свежест, която все пак запазва ясно аромата на джина. Но това, с което очарова този коктейл, е историята.
"Пивки петъци"
Рубрика на Webcafe.bg, в която ви срещаме с познати и непознати коктейли, за да завършвате седмицата по един приятен начин.
Рецептата за този коктейл, наричан в началото "Джин пунш", се приписва на Джон Колинс, барман в хотел Limmer's в Лондон.
Историята разказва, че Колинс притежавал огромна харизма и дружелюбен характер, направили го изключително популярен в британската столица през 60-те години на XIX век.
Макар често да създавал нови напитки, абсолютният хит в арсенала му бил точно тази комбинация от джин, малко подсладител, лимонов сок и газирана вода.
Коктейлът придобива огромна популярност и за първи път се появява в прословутата книга с рецепти The Bartender's Guide от 1876 г. на Джери Томас, известен като бащата на миксикологията.
Няколко години по-късно подобна рецепта се появява и в друга книжка с рецепти - New and Improved Bartender's Manual or How to Mix Drinks of the Present Style на известния нюйоркски барман Хари Джонсън, като там вместо типичен сух лондонски джин се използва джин от вида "Old Tom", който е подсладен, но останалите съставки са общо взето същите.
Някои смятат, че именно от използването на Old Tom напитката на Джон Колинс постепенно се превърнала в познатия и до днес Том Колинс.
Каквато и да е истината, към 1974 г. започва истинското налагане на коктейла, като това става с една от най-интересните рекламни кампании за времето си, станала известна като "Измамата Том Колинс".
Измама всъщност е силна дума, тъй като по-скоро говорим за шега или номер, който да извъртиш на непознат.
Много често непознат човек (измамникът) се доближавал до група мъже и (след като е чул името на поне един от тях) ги пита дали познават човек на име Том Колинс. Когато те отговорят негативно, измамникът объркано им обяснява, че въпросният Том Колинс говори откровени лъжи и глупости за някой от тях (назован по име) в намиращия се наблизо бар.
Когато групата недоволни мъже влизала в бара, за да поиска сметка на устатия господин Колинс, питайки бармана за него, барманът с усмивка просто им подавал чашата с коктейла.
Шегата става популярна в САЩ, особено по Източното крайбрежие, вестниците в Ню Йорк се впускат да търсят истински човек на име Том Колинс, а само няколко години по-късно славата на коктейла е достатъчно голяма, за да се предлага в повечето барове и салони в страната.
Ако не ви се ходи до близкия бар, да търсите кой е този Том Колинс, който разправя глупости за вас, съвсем спокойно можете да си забъркате един вкъщи.
През годините рецептата за коктейла се е променяла, най-вече по отношение на използвания джин и съотношението на съставните. Една от най-разпространените в момента рецепти изисква:
- 60 мл сух джин
- 25 мл лимонов сок
- 15 мл захарен сироп
- 50 мл сода
Висока чаша тип "колинс" се пълни с лед, като директно в нея се изсипват основните съставки и се разбърква с барманска лъжица. За украса може да се използва резен лимон или лимонова кора. Някои използват и коктейла черешка.
За още по-добро изживяване можете да изстудите чашите във фризера за 5 минути.
Освен промяната в отношението между съставките, възможни вариации добавят към коктейла малко портокалов битърс или ликьор трипъл сек (около 5 мл), което засилва цитрусовия елемент в напитката и я прави по-свежа.
Други използват сода битер лимон вместо чиста сода, което засилва леко сладостта и лимоновия вкус. Някои наричат тази комбинация "Съмър Колинс".
Ако на цялото това нещо му сложите и малко шампанско, минаваме към един друг коктейл, за който сме говорили вече - French 75.
Заради възхода на водката след 50-те години в САЩ, някои сменят джина с водка. В толкова прост коктейл обаче това води до загуба на самия аромат на джина, което е важен елемент за истинския Том Колинс.
Както и да го приготвяте, в крайна сметка най-важното е човек да се наслаждава на питието. И да пие колкото с удоволствие, толкова и с мярка.
---
Ако си приготвите този коктейл, споделете снимката с резултата с нас - тагнете ни в сторито си в Instagram или ни я изпратете на info@webcafe.bg.
