Традицията в Швеция повелява сладко и бонбони да се похапват само в събота. А в четвъртък да се яде супа от грах.
Всъщност, в четвъртък дори се нарушава "съботното" правило, и със супата обикновено се сервират палачинки със сладко.
Обичайно е именно в този ден да се сервира супа от грах със свинско в училищата и армията, както и това да е част от менюто на традиционните ресторанти, особено през зимните месеци.
Не е напълно ясно откъде идва тази странна на пръв поглед традиция, но едно е сигурно - тя е доста стара.
Едно от обясненията идва още от времената, когато в страната доминиращата религия е била католицизмът. Той повелява пост в петък. Затова и в деня преди това е трябвало да се похапне по-обилно.
Така през XV век се появил обичаят в деня преди поста хората да се засищат добре с евтината и лесна за приготвяне супа от жълт грах, към която се добавят парчета осолено свинско месо, както и горчица - за месото.
Към това се добавяли и палачинките - със сладко и захар като още едно добре засищащо ястие преди петъчния пост.
Смята се, че самата супа от грах е била обичайна за трапезата в Швеция доста преди това - грахът е бил консумиран по тези земи още от времената на викингите.
Но от времето на постите ѝ е определен денят четвъртък, както и привидно странната комбинация с палачинки.
Обичаят за добро засищане в четвъртък се приел толкова добре, че дори и след като Швеция преминава към протестантството, което не изисква пост в петък, традицията за супа от грах и палачинки останала.
До степен, че легендата гласи, че през 1577 г. крал Ерик XIV бил отровен, след като в граховата му супа бил сложен арсен. Всъщност, доказано е, че кралят е бил отровен, но не и че смъртоносното вещество е било в ястието му. Някои дори твърдят, че кралят е ял супата в четвъртък и традицията започва в негова памет.
Има и още едно обяснение защо тази супа се яде точно в четвъртък - навремето прислужниците са работели именно тогава само по половин ден, затова и са готвели лесната супа.
И така е и до днес - много от традиционните ресторанти в страната, кафенетата и столовите на работните места и в училищата предлагат в четвъртък супа от грах със свинско и палачинки със сладко от боровинки. В армията пък това е официално прието меню още от Втората световна война.
Поредната странна шведска традиция.
