През зимата традиционно хапваме повече и се движим по-малко. А според неписано правило, закуската е най-важното ядене за деня и поне нея не можем да пропуснем, независимо от диетата. Както гласи поговорката - „закуската изяж сам, обядът раздели с приятел, а вечерята дай на врага си".
Закуската отдавна има славата на "най-важното хранене през деня". Но въпреки че в миналото е превъзнасяна за какво ли не - от свойствата си да укротява апетита до "вълшебни" качества за понижаване на теглото, в последно време науката твърди, че утринният корнфлейкс, овесена каша или бъркани яйца не са това, което са ни учили.
Ако сте от онези, които вярват, че закуската помага за свалянето на килограми, съжаляваме, но ще ви разочароваме.
По-ранни проучвания твърдяха, че редовната закуска помага в борбата със затлъстяването, и тези й качества за борба с излишните килограми са превъзнасяни от десетилетия. По-новите сегашни изследвания обаче показват, че досегашните анализи на учените са били погрешно интерпретирани. Консумиращите закуска в едно изследване съобщават за по-голяма физическа активност, а друго отбелязва резултати при доброволци, които са променили изцяло хранителните си навици, констатира New York Times.
По-съвременните проучвания установяват, че е вярно точно обратното на това, което някога са ни учили: консумацията на закуска е свързана със съвсем малко повече физическа активност, но не и с пряка промяна в метаболизма. Поне по отношение на свалянето на килограми, общият тип и количество консумирана храна, наравно с плана ви за физическа активност, изглеждат най-важни.
Закуската е полезна за сърцето? Не, това е само мит.
Според същото изследване, публикувано в изданието American Journal of Clinical Nutrition, въпреки по-ранните твърдения, че закуската действа благотворно на сърцето, това дали закусвате или не реално има твърде малко общо със сърдечно-съдовата система.
Ако вярвате, че първото ядене за деня е най-важно и след него ще имате по-малък апетит, то може да забравите и за тази заблуда. Въпреки че често сме чували, че храненето сутрин, без значение дали сте гладни или не, може да ви помогне да озаптите поривите да хапнете нещо набързо до края на деня, учените напоследък оборват и тази теза.
Изследователите са анализирали ефекта от пропускането на закуската, сравнен с консумацията на високовъглехидратна, или богата на фибри закуска. И изводът, до който са достигнали, е че пропускащите закуската са били по-гладни по обяд, но всъщност не са консумирали повече калории като цяло в рамките на деня, отколкото редовно закусващите. (Според предишните научни изследвания обаче закуската засилва метаболизма...)
Ако се събудите гладни, категорично консумирайте здравословни храни на закуска, но ако се стремите да потиснете глада в рамките на деня, друг вариант е просто да увеличите протеина в диетата си. Според учените повишаването на количествата протеин в диетата увеличава и нивата в тялото на YY пептида (PYY) - хормон за потискане на глада.
Така че закуската сама по себе си не намалява глада до края на деня, но такава, изобилстваща от протеини, би могла да постигне такъв резултат. Пробвайте да добавите няколко бъркани яйца, или да хапвате повече крема сирене, или да похапнете шепа ядки, за да консумирате повече протеин.
Всички трябва задължително да закусват, но ако са атлети
Ако има една група хора, за които закуската остава жизненоважно хранене за деня, това безспорно са спортистите. Нужни са много психически сили, за да стигнете до офиса в понеделник сутринта, но пътуването с градския транспорт или метрото, или примерно шофирането до там просто не изгаря достатъчно калории, за да направи закуската абсолютно задължителна, ако не сте особено гладни. Но ако човек тренира за физически натоварващо събитие, примерно маратон, той има нужда от презареждане преди тренировка.
Ако вечерята е била последното ви хранене, към момента на събуждането ви сте гладували около 12 часа, така че в черния дроб липсват 70-80% от гликогена (веществото, което помага на тялото ви да поддържа нивата на кръвната захар), съобщава Outside Online. Затова консумацията на здравословна закуска определено помага за зареждането с енергия преди утринна тренировка.
Пиенето на твърде много кафе сутринта ви дехидратира, ако не пиете друго
Обичате да придружавата яйцата сутрин с някоя и друга чаша кафе? Добри новини: кофеинът може и леко да ви дехидратира, но обикновено го пиете смесен с изобилие от вода. Водата в кафето или чая балансира напълно дехидратиращия ефект на кофеина, според анализи на клиниката "Мейо". Всъщност чашата кафе дори ви хидратира, така че не се колебайте и се насладете на дневната си доза кофеин (само се уверете, че пиете и много вода).
Какъв е изводът?
Въпреки че закуската не е универсално решение на всички проблеми, както се смяташе доскоро, ако сте гладни, определено не бива да я пропускате, независимо от сезона. Но категорично забравете за изобилстващите от въглехидрати корнфлейксове и сладкиши.
