Що се отнася до претопляне - микровълновата печка е незаменима. Вкъщи или в офиса, тя е насреща, за да превърне вчерашната паста, парчето пица от обяд или мусаката в нещо, което отново е топло и апетитно за хапване.
Има едно голямо НО - наглед обикновени храни не са подходящи за микровълнова.
Знаем, че не е разумно да готвим цели яйца и че понякога дори и след 5-10 минути затопляне, ястието все още си е студено в едната си част. Какво обаче да кажем за иначе баналните ориз, картофи, спанак?
Ето пет храни, които е по-добре да не минават през микровълновата печка:
- Кренвирши
Кренвирши, наденици и някои сходни видове колбаси могат да се пръснат, особено ако температурата в микровълновата е по-висока. И следва неприятно чистене на парченца месо от стените на печката, а ние оставаме гладни.
Има обаче и още един проблем.
Затоплянето в микровълнова би могло да засили съдържанието на вещества, които са продукт на окислението на холестерола. Така колбасите стават по-мазни и съответно - по-калорични и потенциално вредни за тялото.
- Вече сварен ориз
Оризът е точно от онези храни, които не се претоплят равномерно в микровълнова и част от него обикновено остава неапетитно студена. Вече сготвеният ориз съдържа и специфичен тип бацили, наречени Bacillus cereus, които лесно водят до хранително натравяне.
Слагането на ориза в микровълнова печка само засилва размножаването спорите на тези бацили.
Инфекцията пък води до стомашно неразположение, диария и повръщане. Затова оризът се консумира веднага след сготвяне, а и така е най-вкусен. Вариант е, ако имаме големи количества сварен ориз, да го замразим и да го минем през тиган отново, когато решим да го ядем.
- Люти чушки
Суровите люти чушки започват да отделят капсаицин в затвореното пространство на печката. И когато я отворим, този подлютен въздух полъхва директно към лицето и очите ни и ще причини раздразнение и сълзи.
Чушките, подобно на кренвиршите, могат и да се пукнат в микровълновата.
За сметка на това люти или сладки, чушките стават далеч по-приятни, ако се пекат в силно загрята фурна или в сух тиган на силно загрят котлон. Ако изберем фурната, трябва да надупчим чушките с вилица, шишче или дебела игла.
- Сготвен спанак...
... и всякакви други зеленолистни като лапад, кейл, манголд. За отглеждането на листните зеленчуци се използват торове и нитрати, които в съвремието сами по себе си не са заплаха за организма ни.
След като сготвим спанака, голяма част от нитратите са елиминирани.
В него обаче има и немалко съдържание на натурални нитрати, които се активизират именно при претопляне в микровълнова. Съветът на опитните кулинари е да затопляме листните зеленчуци в тиган или неръждаема тенджера.
