Синоптиците обещават пролет, а ние си обещаваме да започнем хранителен режим с по-малко въглехидрати и повече протеини. Звучи лесно - залагаме на богато на протеин храни като месо и риба, яйца и свежи сезонни зеленчуци като спанак, целина, ряпа, карфиол и зеле.
Какво обаче да кажем за сладкишите?
Звучи като истинско наказание да ги откажем напълно за неопределен период от време. А всъщност не е и необходимо, след като дори и в близкия супермаркет има продукти, с които да си приготвим кето десерт.
Ето и пет идеи от нас:
- Палачинки в три съставки
Наистина се приготвят от три съставки - крема сирене, яйца и малко вода или зехтин. На 125 грама крема сирене слагаме три яйца и, ако сместа се окаже много гъста, добавяме мъничко вода. Малко зехтин пък може да се използва за по-лъскава и гладка смес.
След което загряваме незалепващ тиган на най-силната степен на котлона и печем малки палачинки, които приличат на американските палачинки.
От дозата излизат около осем палачинки, които, предупреждаваме, са невероятно засищащи. В сместа може да се добави и ванилия или кето подсладител. Сервираме веднага с подходящите гарнитури.
- Мъфини Червено кадифе
Тези мъфини са толкова пищни, че никой няма да познае, че са кето. В голяма купа смесваме три чаши бадемово брашно, чаша висококачествено какао, лъжичка сода бикарбонат и щипка сол. Бъркаме, докато сухите съставки се омесят добре.
Прибавяме чаша бадемово мляко, чаша размекнато масло, подсладител по избор и три големи яйца.
Бъркаме с миксер до получаването на лепкаво тесто, към което прибавяме червена хранителна боя и малко ванилия. Изсипваме във форми за мъфини и печем на 180 градуса за 35-40 минути. Глазурата приготвяме, като разбиваме 225 грама крема сирене, подсладител и половин чаша течна сметана.
Изваждаме изпечените мъфини, изчакваме ги добре да се охладят и украсяваме с глазурата.
- Кокосови бисквити
Лесни са почти колкото палачинките. В голяма купа разбиваме три яйца с половин чаша размекнато масло и добавяме шест супени лъжици по-грубо кокосово брашно и подсладител по избор.
Най-накрая добавяме и малко кокосови стърготини, лъжичка сода бикарбонат и екстракт ванилия и, след като омеси добре, оформяме на тава с хартия за печене бисквити.
Печем на загрята на 175 градуса фурна за 20 минути или до златисто. Преди поднасяме можем да оваляме в още кокосови стърготини. Ако сместа стане много гъста и трудна за работа, се разрежда с малко вода или течна сметана.
- Мус от фъстъчено масло
Мусът е невероятно плътен и вкусен и също ще доведе до въпроси как въобще е възможно да е кето. В голяма купа разбиваме половин чаша течна сметана с миксер, докато получим меки връхчета на сместа върху бъркалките.
В друга купа с миксера разбиваме 120 грама крема сирене със 120 грама фъстъчено масло и подсладител по избор до хомогенност и въздушна смес.
Ако е твърде гъста, добавяме мъничко течна сметана и отново разбиваме. Внимателно добавяме сметаната към фъстъченото масло, като бъркаме със силиконова шпатула. Най-лесно е да прибавяме сметаната на порции и да разбъркваме внимателно след всяка от тях. Целта е да смесим всичко много добре.
После разпределяме в десертни чаши и оставяме в хладилник за поне няколко часа, може и за една нощ.
