По време на пости като че ли десертите остават на второ място. Да, вече се усеща полъхът на пролетта, защото пресните плодове стават все повече и все по-вкусни и сочни.
Само че понякога искаме и нещо още по-сладко и разточително.
Нещо, което да зарадва небцето, без да нарушаваме строгия пост. И това съвсем не е невъзможно с малко въображение и подходящите съставки, някои от които дори имаме в хладилника и в шкафовете.
Ето и четири идеи от нас
- Кокосов сладкиш
Този кейк е невероятно лесен, въздушен и апетитен. За него в дълбока купа смесваме 350 грама брашно, 300 грама захар, 100 грама кокосови стърготини, лъжичка бакпулвер и лъжичка сода бикарбонат. Разбъркваме добре и прибавяме 110 грама кокосово масло и 250 милилитра кокосово мляко.
Последното можем да заменим и с други ядкови млека - бадемово, соево или овесено. Ако не държим сладкишът да е постен, слагаме обикновено прясно мляко.
С дървена или силиконова шпатула смесваме съставките до образуването на не много гъсто кексово тесто. От него изпичаме два блата в добре загрята на 180 градуса фурна, след което ги слепваме със сладко или мармалад по избор.
Можем да изпечем и един блат, който да намажем отгоре със сладко. Оставяме кейка да се охлади добре за една нощ и поднасяме с пресни плодове.
- Сиропирана баница с орехи и локум
Традиционната баница с локум е постна, но малко суха и не чак толкова богата на вкусове. С прибавянето само на две съставки - орехи и сладък сироп - се получава далеч по-интересен и изпълнен с аромати десерт.
За една тава са ни необходими пакет кори за баница, олио, 300 грама локум по избор, може и няколко вкуса, и около 200-250 грама орехи.
Първо си приготвяме плънката, като скълцваме на ситно локума и орехите и ги омесваме добре с лъжица олио. След това взимаме две кори, между тях мажем с мъничко олио, за да ги слепим, и на дългата част разпределяме от локума с орехите. Завиваме на стегнато руло и повтаряме същото и с останалите кори.
Нареждаме в намазнена тава и печем в добре загрята фурна на 180 градуса до покафеняване. През това време приготвяме сиропа от 3 чаени чаши вода, 2 чаени чаши захар и малко лимонова кора.
Вече изстиналата баница заливаме с горещия сироп и оставяме за една нощ на хладно.
- Бисквити от овесени ядки и фъстъчено масло
Не само са постни, а са и здравословни и високопротеинови. Рецептата за тези бисквити-топчета търпи вариации и в нея могат да се добавят освен стафиди и други сушени плодове, фурми, какао на прах, кокосови стърготини, парченца тъмен шоколад, който е веган.
За топчетата са ни необходими чаша не много фини овесени ядки, чаша фъстъчено масло и шепа стафиди.
Всичко това се смесва добре в купа и се добавя супена лъжица мед и щипка сол, след което отново се разбърква. С мокра ръка се оформят топчета, нареждат се на широка плоска тава, застлана с хартия за печене, и се оставят поне за няколко часа да стегнат.
Сместа може да се обогати с един презрял и намачкан банан, ромов или ванилов екстракт или протеин на прах (проверете дали е веган).
Ако добавим малко брашно и бакпулвер пък, можем леко да запечем топчетата за по-хрупкава текстура.
- Плодов галет
Галетът лесно се превръща в постен десерт с кокосово масло, което освен всичко придава на кората неустоим кокосов вкус. Освен 125 грама студено, но не ледено кокосово масло, за основата са необходими 170 грама брашно и 2 супени лъжици захар, може и кафява.
В дълбока купа изсипваме брашното и захарта и прибавяме кокосовото масло. Омесваме с ръце, докато сместа стане на трохи.
Оставяме настрана за 10 минути, като през това време режем плодове по избор - ягоди, горски плодове, но може и праскови, смокини, ябълки или круши. Смесваме ги с 2-3 супени лъжици мед, така че добре да покрие парченцата.
Към трошливата смес от брашно и кокосово масло прибавяме малко студена вода и омесваме меко тесто, което не лепне по ръцете. Разпределяме го на диск на намазнена тава и изсипваме в средата плодовете. Загръщаме ги с борда на тестото, за да не изтичат плодовите сокове и медът.
Наръсваме с малко захар и печем на 170 градуса в добре загрята фурна. Трябва да изчакаме галетът малко да изстине, преди да сервираме.
