Софийската аксиома гласи, че винаги ще има палачинки за по 10 евро бройката и винаги ще има кой да отиде, да разпъне портфейла гордо и да поръча поне три. Уловката е, че потребителят трябва да бъде съблазнен не от аромата на парче изпържено тесто, а от името на палачинкопродавницата.
Името трябва да нашепва, че зад заведението стои изобретателен ум с размаха на Кристофър Нолан, кулинарния хъс на Антъни Бурдейн и бизнес нюха на Юли Тонкин.
А и няма значение дали говорим за въпросното място за палачинки, за пицария, или за магазин за млечни продукти, наименованието е длъжно да се набива в мозъка по начина, по който Холанд набива голове.
Ние сме добри хора - ето няколко идеи от нас:
Пицария "При мама Нонна и баба Донна"
Звучи така, сякаш две достолепни италианки с общо тегло на зряла слоница шетат из кухнята и със здравите си червендалести ръце месят тестото за пиците. И това е целта, разбира се, никой не трябва да знае, че мама Нонна е Нонка, а баба Донна е сестра ѝ Дидка, като и двете са виждали Италия само в "Яж, моли се и обичай".
Ситуацията изисква в менюто да има пици с неразгадаеми имена - "Чиконе", "Куатро манджаре", "Прошуто е четроли"... Нека си мислят, че мама и баба не знаят добре български.
Не е лошо за разнообразие освен пици да има и панини, ротоли, пинса, пиадина, чабата, тарали и джелато. В никакъв случай не пишете "сладолед" - само простолюдието още яде сладолед, всички други в захлас ближат джелато.
Салатерия "Пулсът на марулята"
Отиваме на другия полюс, на който мъже и жени се кълнат, че суровите тиквички и спанак стават за ядене и че никога не са слагали в устата си пълнени чушки, пиле с ориз и малеби. Те са една ненаситна за киноа и протеинови барчета ниша, която може лесно да бъде примамена с едно подходящо име на заведението.
Хем трябва да е леко хипстърско, хем и леко закачливо, защото онези, които живеят на чия, бейби рукола и мариновани кълнове силно държат да бъдат приемани като гурмани с чувство за хумор.
Развържете въображението и съчинете нещо диво - "Пулсът на марулята", "Авокадо и точка", "Протеини и папане".
Менюто за щастие не изисква небивала изобретателност - всичко се реже под формата на едър силаж, хвърля се в рециклируеми купи и се поднася с още силаж отгоре. За мъжете се влагат протеинови предложения - протеинов лаврак със силаж, протеинов омлет с яйца от терапевтирани кокошки и протеиново ашуре.
Брънчарница "Махмурлук"
Доза откровеност в градското гурме, в което осъзнавате с лека тъга, че доста от потребителите на брънч през уикендите всъщност са снощни души, които страдат от мъчителен алкохолен глад. Те жадуват за мазен бургер с гарнитура от друг мазен бургер плюс картофи, сосове и туршия.
Подходете смело, кръстете мястото за брънч "Махмурлук" и напълнете менюто му с храна, от която артериите се запушват, само докато четем описанието.
Оставете на другите фините тостове с авокадо и сьомга, гранолата, мюслитата, смутитата и кроасаните. Най-нискокалоричното нещо трябва да е троен чийзбургер с екстра сирене, екстра картофи и комплимент от заведението - кофа пържено пиле.
И запомнете, вие ще сте РАЗЛИЧНИЯТ брънч. Имаме нужда!
